Poderi Einaudi: l’istinto del cambiamento che nasce da radici storiche
Barolo DOCG Ludo e Langhe DOC Nebbiolo di Poderi Einaudi: vini eccellenti che profumano di storia, tradizione e innovazione
A Dogliani, nelle Langhe, esiste un luogo dove il passato è un trampolino verso il futuro: Poderi Luigi Einaudi è una cantina storica, una “Old Startup” di 125 anni, come ama definirla il suo attuale timoniere, Matteo Sardagna Einaudi. Un ossimoro perfettamente calzante per raccontare una realtà che custodisce gelosamente le proprie radici ma che, con coraggio e visione, ha deciso di riscrivere il proprio destino.
Una svolta chiamata 2019
Il cambiamento ha un anno preciso: il 2019. È allora che Matteo, pronipote del presidente Luigi Einaudi, ha impresso una svolta radicale all’azienda di famiglia. Non più una cantina semplicemente ben gestita, ma un organismo vivo e pulsante, espressione diretta di una visione personale e audace. “Volevo fare il vino come lo volevo io” spiega Matteo, rievocando quel momento decisivo in cui l’istinto ha prevalso sulla prudenza.
L’incontro con l’enologo croato Zvonimir “Zvone” Jurkovic è stato il punto di partenza di questa nuova era. Insieme, hanno dato forma a una rivoluzione silenziosa: meno interventi, più ascolto del territorio, più rispetto per la materia prima. Il vino diventa così il frutto di un’interpretazione autentica, libera e sensibile, guidata dalla consapevolezza che ogni parcella, ogni cru, ha una voce propria da lasciar emergere.
Un laboratorio di idee tra le colline delle Langhe
Con 150 ettari complessivi, di cui 75 a vigneto, Poderi Einaudi si sviluppa come un mosaico complesso e affascinante che abbraccia le migliori aree della Langa: da Dogliani a Neive, da Verduno a Monforte, fino ai cru più blasonati di Barolo come Terlo, Cannubi, Bussia e Monvigliero. È qui che la filosofia produttiva di Matteo trova piena espressione.
Dalla vigna alla cantina, tutto ruota attorno all’essenza: “Meno li violenti, più i vini sono equilibrati”, è il mantra che guida ogni gesto, dalla potatura alla fermentazione, dagli affinamenti in legno alle nuove etichette, come il Pelaverga o il Martius, pensati per un pubblico curioso e contemporaneo. Il Barolo, in particolare, rappresenta il banco di prova per eccellenza: non un semplice vino, ma una tensione verso la perfezione. Matteo lo descrive come un violino capace di infinite melodie, da interpretare con rispetto ma anche con libertà, puntando a una lettura sempre più dettagliata del territorio. Il progetto è ambizioso: trasformare il dialogo con i cru da un discorso a due voci a un racconto corale, otto voci, otto sfumature, otto storie.
Il relais: l’accoglienza come arte e racconto
Ma l’innovazione non si ferma al vino. Il relais Poderi Einaudi è la naturale estensione della filosofia aziendale. Un tempo dimora privata, oggi è un rifugio raffinato tra le colline, dove l’eleganza si esprime in modo sobrio, nei dettagli, nella quiete, nell’autenticità. Con otto camere e due suite, un giardino che si affaccia sulle Alpi e una piscina dalla forma di bottiglia, il relais offre un’esperienza immersiva nel mondo Einaudi. Le colazioni sono a km zero, le degustazioni diventano storie da ascoltare e vivere, le vigne sono sentieri di memoria e scoperta. Qui, l’accoglienza non è un servizio, ma un gesto naturale. Ogni ospite è invitato a rallentare, a respirare il ritmo della campagna, a lasciarsi avvolgere dalla bellezza e dal silenzio. È la celebrazione del tempo e della semplicità, dove il vino incontra la cultura, l’arte e l’emozione.
Cannubi e il futuro: un’eredità che si rinnova
Guardare al futuro significa anche saperlo costruire. Matteo lo fa con progetti concreti, come il recupero di una cascina a Cannubi, destinata a diventare un luogo iconico, dove si fonderanno vino, arte, musica e memoria. Sarà un laboratorio culturale, un ponte tra la tradizione contadina e una visione contemporanea del territorio. L’azienda, oggi più che mai, è in dialogo costante con le nuove generazioni e i nuovi stili di consumo. Comunicazione, packaging, esperienze sensoriali: tutto è pensato per raccontare in modo nuovo un patrimonio antico. Perché Poderi Einaudi non è una fotografia, ma un film in divenire che Matteo scrive giorno dopo giorno con sensibilità, rigore e passione.
La degustazione
Noi abbiamo degustato Langhe DOC Nebbiolo 2023 e Barolo DOCG Ludo 2021. Di seguito le nostre impressioni.
Langhe DOC Nebbiolo 2023
Note di degustazione
Esame visivo: rosso rubino con riflessi granato.
Esame olfattivo: l’impatto è fruttato, in evidenza more e ribes, poi sfumature speziate di ginepro e cenni floreali di violetta.
Esame gusto-olfattivo: sorso di media struttura, marcato da tannini non invadenti, una decisa freschezza e una buona persistenza fruttata.
Abbinamento: ideale con primi al ragù di carne, carne rossa.
Barolo DOCG Ludo 2021
Note di degustazione
Esame visivo: manto rubino scuro con screziature color granato.
Esame olfattivo: frutta in confettura e un mazzetto di fiori essiccati guidano l’impatto olfattivo iniziale, che si amplia lentamente con refoli speziati.
Esame gusto-olfattivo: ingresso al palato elegante, equilibrato, con tannini integrati. Buona lunghezza della persistenza che lascia sul finale un ricordo lievemente fruttato.
Abbinamento: ottimo con carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.
Poderi Einaudi è la dimostrazione che la tradizione può essere un motore, non un freno. È la storia di un uomo e di un’azienda che hanno scelto di non adagiarsi sul passato, ma di usarlo come stimolo per inventare un nuovo futuro. Un cammino fatto di coraggio, ascolto e visione. Di radici, sì, ma soprattutto di ali. Come dice Matteo: “Siamo un’Old Startup di 125 anni.” Ed è proprio questa apparente contraddizione la chiave del loro successo. Una cantina che cambia senza tradire, che cresce senza dimenticare. Che parla al mondo, senza mai smettere di ascoltare la sua terra.
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