Festival della Cucina Italiana in Svizzera: 10 serate per raccontare il gusto italiano
Dal 26 ottobre al 4 novembre in Svizzera, 9 città e 10 appuntamenti tra alta cucina, pizza e incontri d’autore
Il conto alla rovescia è iniziato. Dal 26 ottobre al 4 novembre, la cucina italiana attraversa il confine e si racconta in dieci serate, tra Zurigo, Neuchâtel, Ginevra, Losanna, Aarau, Berna, Immensee, Basilea e Lugano. È la prima edizione del Festival della Cucina Italiana in Svizzera, ideato e organizzato da Carla Botta, giornalista, imprenditrice e fondatrice di Carbot Communication. Il format è quello delle cene a più mani: chef, pizzaioli e professionisti della ristorazione italiana e svizzera condividono cucine, tecniche e visioni, costruendo percorsi in cui l’alta cucina incontra l’arte bianca e la tradizione dialoga con nuovi linguaggi gastronomici. Non soltanto una rassegna di appuntamenti a tavola, ma un progetto che ambisce a valorizzare il patrimonio gastronomico italiano come espressione di cultura, competenze e capacità imprenditoriale. L’iniziativa si inserisce nel calendario della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, trasformando il racconto del cibo in uno strumento di relazione culturale e promozione del Made in Italy.
Zurigo apre il Festival: il valore del Made in Italy
Il debutto, il 26 ottobre a Zurigo, sarà preceduto da un talk dedicato al ruolo della gastronomia nella promozione delle eccellenze italiane e nelle relazioni internazionali. A moderare l’incontro sarà la giornalista Sofia Petti, collaboratrice di Corriere della Sera e L’Espresso. Al confronto parteciperanno Giacomo Giovanardi, per la Camera di Commercio Italiana in Svizzera – Settore Agroalimentare; Samuele Porsia, direttore ICE Berna; il giornalista Luciano Pignataro; Gianluca Pellegrino di Vesuvius; Ciro Cristiano di Baldoria Madrid e Luigi Guarnaccia di Luigia Svizzera. Un’apertura che mette a fuoco la dimensione più ampia del progetto: fare della cucina un ambasciatore del sistema Italia, capace di connettere filiere produttive, professionisti e mercati.
Dieci serate, dieci incontri di gusto
Il calendario alterna grandi firme della ristorazione, protagonisti della pizza contemporanea e interpreti della scena gastronomica internazionale. Ogni tappa ha una propria identità, affidata all’incontro tra gli ospiti e le brigate residenti.
26 ottobre – Zurigo | Incontro di Gusto
Al ristorante Da Noi, lo chef Luca Marchini, una stella Michelin al ristorante L’Erba del Re di Modena, incontrerà Paolo Surace, segretario generale AVPN e protagonista del mondo della pizza con Mattozzi 1833. A fare gli onori di casa saranno Elpidio Di Serio e Vincenzo Miele.
27 ottobre – Neuchâtel | Squadra di gusto
Alla pizzeria Vesuvius Taste Experience, la cucina di Pasquale e Gaetano Torrente, ambasciatori della colatura di alici di Cetara e legati al ristorante Al Convento, incontrerà la pizza di Ciro Cristiano, alla guida di Baldoria a Madrid, tra gli indirizzi di riferimento della scena europea. In squadra Roberto Gagliano e Giuseppe Folgore.
28 ottobre – Ginevra | Giri di gusto
Da Luigia arrivano Michelina Fischetti, una stella Michelin al ristorante Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda, e Ciro Salvo, pizzaiolo di 50 Kalò, presente a Napoli e Londra e insignito dei Tre Spicchi Gambero Rosso. Con loro Gennaro Guadagno e Vincenzo Triggiano.
29 ottobre – Losanna | Terre di gusto
Da Sofia Cucina D’Amore, il mare sarà il filo conduttore dell’incontro tra Simone Testa, del ristorante Punto Nave di Monteruscello, e Peppe Cutraro, vincitore del Campionato Mondiale Pizza DOC 2025 e protagonista con la sua insegna Peppe’s a Parigi. Ad affiancarli Diego Navas e Alessandro Luchetta.
30 ottobre – Aarau | Rotta del gusto
Al Ristorante Nonna – Pizzeria Ninni, Francesco Franzese, già alla guida del Rear a Nola e oggi executive chef di Le Sensya, presso l’hotel cinque stelle The View di Agadir, incontrerà Raffaele Bonetta, pizzaiolo dei Tre Spicchi Gambero Rosso con la sua Raf Bonetta Pizzeria a Napoli. La brigata resident sarà composta da Francesco Carvisiglia e Ilario Ninni.
31 ottobre – Berna | Gusto condiviso
Il ristorante Dolce Vita ospiterà Riccardo Sculli, una stella Michelin al Gambero Rosso di Marina di Gioiosa Ionica, insieme a Emanuele Riemma, pizza chef e consulente. Con loro Emmanuele Guarino e Giuseppe Pellegrino.
1° novembre – Immensee | Poker di gusto
Al Seerestaurant Schlüssel – Da Andrea, l’incontro sarà tra Silvia Baracchi, una stella Michelin al ristorante Il Falconiere di Cortona, e Denis Lovatel, ideatore della Pizza di Montagna e protagonista della pizzeria Denis a Milano. Completano la squadra Andrea Spitaleri e Carmen Bulla.
2 novembre – Basilea | Insieme nel gusto
Alla Trattoria Aroma, Lino Scarallo, una stella Michelin al ristorante Palazzo Petrucci di Napoli, lavorerà fianco a fianco con Davide Ruotolo, legato alla stessa insegna e protagonista del panorama della pizza contemporanea. In brigata Mauro D’Orazio e Stefano Giovannini.
3 novembre – Lugano | Scena di gusto
Al ristorante Acqua & Farina, il percorso gastronomico vedrà insieme Domenico Iavarone, due stelle Michelin al ristorante Zest di Sorrento, e Mario Cipriano, pizzaiolo dei Tre Spicchi Gambero Rosso con la sua pizzeria a Firenze. Con loro Davide Bacio e Castrese Mallardo.
4 novembre – Lugano | Linguaggio di gusto
La chiusura è affidata al Federale 1855, dove si incontreranno Mariangela Susigan, una stella Michelin al ristorante La Gardenia di Torino, e Pierdaniele Seu, alla guida di Seu Pizza Illuminati a Roma e tra i nomi di riferimento della pizza d’autore. La brigata sarà completata da Arturo Fragnito e Rocco Gentilesca.
Una rete di imprese per raccontare l’Italia
Dietro il Festival c’è una rete di aziende, istituzioni e media che condividono l’obiettivo di promuovere la cultura gastronomica italiana e consolidarne la presenza sui mercati internazionali. La collaborazione tra professionisti e imprese diventa parte integrante del progetto: un’occasione per valorizzare competenze, prodotti e identità territoriali attraverso un linguaggio riconoscibile ben oltre i confini nazionali. Dal 26 ottobre, il Festival porterà sulle tavole svizzere un’Italia fatta di storie, mani, territori e visioni. Dieci serate per raccontare una cucina che evolve senza perdere il legame con le proprie radici e che, attraverso il gusto, trova nuove occasioni di incontro.
Main Sponsor: Maistà.
Title Event Sponsor: Electrolux Professional, Moretti Forni, Picariello Arredo Design, Carbot Communication.
Food Sponsor: Divise & Divise, Solania, Grano Armando, Pasticceria Pintauro 1785, Salumi Coati, Terre Francescane, Armatore, Kenon, San Salvatore, Toccalmatto.
Media Partner: Femme Fashion Food, Communication Food, Fermento Pizza, Italia da Gustare, Tuttoitalia.ch, Tastefollies.
Patrocini morali: Ministero delle Imprese e del Made in Italy, Ministero del Turismo, Consolato Generale d’Italia a Zurigo, Italian Trade Agency (ITA/ICE), ENIT, Case del Made in Italy, Unioncamere, Fondazione Imprese e Competenze per il Made in Italy e Associazione Italiana Sommelier (AIS).
