Viaggio in Italia con Velier e i vini Triple A

Il trionfo dei vini naturali tra agricoltura biodinamica, ospitalità sostenibile e identità territoriale                                              

Velier, storico distributore genovese noto per la sua ricerca pionieristica nel mondo del vino e dei distillati, ha organizzato nel mese di giugno e luglio una serie di degustazioni per far conoscere i vini Triple A, acronimo di Agricoltori, Artigiani e Artisti. Ad accomunare le diverse realtà selezionate provenienti da diverse Regioni d’Italia è la medesima filosofia: visione agricola etica e rispettosa dell’ambiente, spesso affiancata da proposte di enoturismo che uniscono accoglienza, cucina locale genuina ed esperienze autentiche.

Il progetto Triple A

Il progetto Triple A porta avanti una visione del vino che mette al centro il rispetto per la terra, la manualità e l’estro creativo di vignaioli indipendenti. Un approccio autentico e radicale, in sintonia con i principi di sostenibilità e rispetto per l’ambiente, che punta su viticoltura naturale, fermentazioni spontanee, assenza di additivi e manipolazioni con l’obiettivo di restituire al bicchiere la vera essenza del territorio.

Un tour tra vigne e regioni d’Italia con Triple A

Più che una semplice degustazione, quello di Velier è un invito a vivere il vino, possibilmente andando a visitare le Cantine in loco. Un tour ideale per wine lover curiosi, desiderosi di scoprire il territorio camminando tra i filari, ascoltando storie dei produttori, dormendo in luoghi autentici immersi nella natura e assaporando la cucina che nasce dalla stessa terra del vino.

I Cacciagalli – Teano, Caserta (Campania)

Prima tappa del nostro viaggio è la Campania. A Teano, un paesino alle falde del vulcano spento di Roccamonfina, in provincia di Caserta, l’azienda I Cacciagalli unisce viticoltura biologica con proposte di accoglienza genuina e sostenibile. Si producono vini con vitigni autoctoni, come Fiano, Falanghina, Aglianico, Pallagrello e Piedirosso, seguendo i dettami della biodinamica, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità.

La Tenuta è circondata da oliveti, noccioleti e orti. All’interno dell’antica masseria I Cacciagalli, recentemente ristrutturata, è stato ricavato un Wine resort immerso nella natura, frutto del sogno di Diana e Mario, che hanno voluto riportare in vita l’azienda di famiglia con una filosofia sostenibile e rigenerativa. Oltre alle 8 camere, c’è un ristorante con cucina vegetale ( Humus) e un biolago balneabile, il tutto in un contesto paesaggistico ricco di fascino. Per allietare gli ospiti spesso vengono organizzati anche eventi artistici e culturali.

Una delle etichette che meglio interpreta questa realtà è Nusigepa, un fiano in purezza, fermentato con un 10% di uve intere, macerato delicatamente e affinato in cemento. È un vino che non ha bisogno di artifizi per stupire e che si contraddistingue per sapidità e acidità: la sua forza risiede nella purezza e nella trasparenza con cui riflette il carattere del luogo in cui nasce.

Cascina degli Ulivi – Novi Ligure (Piemonte)

Fondata nel 1977da Stefano Bellotti, pioniere del vino naturale, Cascina degli Ulivi è situata sulle colline tra Piemonte e Liguria, vicino a Novi Ligure. Convertita al metodo biodinamico già nel 1984, oggi è gestita da Ilaria Bellotti e Filippo Mammone.

L’azienda rappresenta un bellissimo esempio di agricoltura biodinamica e ospitalità sostenibile: è un centro multifunzionale che unisce viticoltura, orticoltura, allevamento, turismo e gastronomia, seguendo un approccio ecologista radicale. Le uve – per lo più provenienti da vitigni autoctoni come Gavi, Dolcetto e Barbera – sono vinificate con fermentazioni spontanee senza solfiti né additivi per dar vita a vini genuini e profondamente espressivi del territorio.. Oltre ai vini naturali, certificati Agrobiodinamica e Bios, l’azienda produce anche farine da grani antichi, pane cotto a legna, formaggi, yogurt, conserve e sciroppi.

Per gli ospiti nell’agriturismo sono disponibili quattro camere costruite in bioedilizia, un ristorante farm to table, una fattoria didattica, laboratori per la produzione di pane e formaggio e corsi dedicati ai più piccoli. Durante il soggiorno si può esplorare il vicino Monferrato, passeggiare lungo sentieri panoramici, gustare piatti cucinati con ingredienti freschissimi dell’orto e partecipare ad attività agricole, come camminate botaniche e raccolte stagionali. Tra le curiosità, anche la produzione di birra aromatizzata con bucce di corteccia.

Tra le etichette più emblematiche spicca il Filagnotti, prodotto da vecchie vigne di Cortese di oltre 60 anni, vino vibrante e longevo che racconta il territorio in ogni sorso. La produzione è limitata a sole 4.000 bottiglie, ognuna delle quali descrive — in modo ogni volta diverso — lo stesso luogo, la stessa visione, la stessa autenticità.

Radikon – Oslavia (Friuli Venezia Giulia)

Nel cuore del Collio, a Oslavia, la famiglia Radikon ha rivoluzionato l’enologia friulana introducendo lunghissime macerazioni sulle bucce già dagli anni ’90, con fermentazioni spontanee e bassi solfiti. Dopo la ricostruzione post-bellica voluta da Edoardo Radikon, negli anni ’80 il figlio Stanko inizia a imbottigliare i propri vini, passando da conferitore a produttore diretto, e sceglie una via artigianale, libera e coraggiosa.

Dal 2016, la nuova generazione: Saša, Suzana, Ivana, Savina e Luisa prosegue il cammino tracciato con lo stesso spirito visionario e la stessa determinazione, continuando a coltivare i due ettari di ponka — la roccia friabile tipica della zona — secondo pratiche agronomiche minime, rispettose e in regime biodinamico.

L’accoglienza è semplice, autentica e familiare. Gli ospiti possono soggiornare nelle quattro camere con vista sui vigneti, godere del silenzio, circondati da un paesaggio spettacolare.

La Cantina Radikon produce vini arditi, intensi, identitari, come la Ribolla Gialla macerata e lo Slatnik, un vino “orange” dalla forte personalità ottenuto da uve bianche macerate (circa 80% Chardonnay e 20% Friulano), considerato uno dei più iconici e immediati della cantina. Un vino intenso, sapido, con tannini eleganti e uno stile evoluto, che parla di terra, identità e di un modo diverso di intendere il tempo, il vino e la vita.

Baglio Occhipinti – Vittoria (Sicilia)

Nel cuore della campagna ragusana, a pochi chilometri da Vittoria, Baglio Occhipinti rappresenta un raffinato esempio di ospitalità rurale siciliana ed esprime l’anima più autentica della Sicilia tra vino, charme e sostenibilità. Arianna Occhipinti, con sensibilità e visione, ha riportato in vita un antico baglio del Seicento, trasformandolo in un relais di charme immerso in oltre dieci ettari di vigneti, uliveti, agrumeti e orti biologici. Più che una cantina in senso classico, Baglio Occhipinti è un agriturismo con un’anima profondamente enologica, dove sostenibilità e benessere si intrecciano con la storia locale.

Il cuore del relais è l’antico palmento settecentesco, oggi recuperato con materiali originali e adibito sia a living che a cantina, dove si vinificano in modo artigianale i vini naturali della tenuta. Tra i vini più iconici spicca il Cerasuolo di Vittoria DOCG, per cui Arianna Occhipinti è diventata celebre, ma anche il Bianco SM, il primo vino di Contrada che esprime in modo eccellente il territorio e la filosofia aziendale. Prodotto da uve Grillo coltivate su marne calcaree nella Contrada Santa Margherita, questo elegante e fine vino bianco incanta il naso coi suoi profumi, che evocano  note floreali, cenni di agrumi e macchia mediterranea, e il palato, con la sua sapidità. Frutto di fermentazioni spontanee realizzate in cemento, fa affinamento in grandi botti di rovere.

Le dodici camere, tra suite, deluxe e classic, sono state restaurate con materiali della tradizione – pietra, cotto e legno – e arredate con ceramiche locali e mobili d’epoca, in un perfetto equilibrio tra comfort e autenticità. Il relais promuove un lusso sostenibile “green” in piena sintonia con i ritmi della natura. E’ plastic-free, alimentato da energie rinnovabili e rispettoso dell’ambiente.

Baglio Occhipinti è anche un luogo di esperienze: piscina salina tra gli agrumi, yoga all’aperto, massaggi naturali, cooking class, degustazioni di vini e cioccolato di Modica, picnic tra i filari, cene a lume di candela sotto gli ulivi. Ogni attività celebra la terra, i suoi sapori e la cultura contadina siciliana. Qui, l’enoturismo diventa un viaggio sensoriale e culturale, dove il vino racconta storie di famiglia, territorio e identità.

Agriturismo Emidio Pepe – Torano Nuovo (Abruzzo)

Nel cuore delle colline teramane, tra l’Adriatico e il Gran Sasso, si trova la Cantina Emidio Pepe, un nome iconico del vino naturale italiano. Fondata nel 1964, l’azienda è celebre per i suoi Montepulciano e Trebbiano d’Abruzzo vinificati secondo metodi artigianali, senza l’uso di chimica né in vigna né in cantina. Tutto è fatto a mano: dalla vendemmia alla pigiatura con i piedi, fino all’imbottigliamento senza filtrazioni. I vini riposano per anni nella cantina storica e sono noti per la loro incredibile capacità di invecchiamento.

Oggi l’azienda è guidata dalla terza generazione, in particolare da Chiara De Iulis Pepe, che ha saputo coniugare la visione del nonno Emidio con un’ospitalità raffinata.

L’agriturismo, ospitato in una casa colonica restaurata, offre camere eleganti immerse tra i vigneti, una biblioteca del vino, una cucina genuina con prodotti dell’orto biodinamico e percorsi di degustazione e approfondimento dedicati alla filosofia del vino firmata Emidio Pepe. È un luogo dove si respira tradizione, visione e un profondo rispetto per la terra. Le degustazioni verticali qui sono un’esperienza memorabile, che si completa con visite ai vigneti, corsi e momenti di condivisione.

I vini dell’azienda – Montepulciano e Trebbiano – sono longevi, profondi, capaci di raccontare il trascorrere delle stagioni e del tempo. In particolare, il Cerasuolo d’Abruzzo di Emidio Pepe è un vino sorprendente, che sfida le convenzioni del rosato per complessità e profondità. Ottenuto da uve Montepulciano d’Abruzzo vinificate con una breve macerazione sulle bucce, conserva l’anima del vitigno con una veste color ciliegia intensa e vivace. Al naso regala profumi di frutti rossi freschi, melograno, erbe aromatiche e una sottile nota minerale, mentre in bocca è sapido, dinamico, strutturato. È un vino che racconta l’Abruzzo più puro, tra tradizione contadina e visione artigiana.

Agriturismo Pacinina – Castelnuovo Berardenga (Toscana)

Immerso nel paesaggio delle Crete Senesi, Pacina nasce in un monastero del X secolo, oggi trasformato in azienda agricola e agriturismo a conduzione familiare. La famiglia Tiezzi‑Borsa, presente da cinque generazioni, conduce circa 65 ettari, di cui 10 di vigneti (Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Trebbiano, Malvasia e un po’ di Syrah), 8 di oliveti, 15 di cereali e legumi, oltre a boschi, frutteti e orto, seguendo rigidi principi di agricoltura biologica e rispetto degli ecosistemi.

L’Agriturismo Pacinina è un microcosmo rurale dove il vino è solo una delle espressioni della terra. Gestita da Giovanna e Stefano, l’azienda è circondata da boschi, uliveti e vigne storiche coltivate senza chimica, nel pieno rispetto del suolo. In cantina si praticano vinificazioni “nature”: fermentazioni spontanee senza solfiti aggiunti, in cemento e botti grandi, trattando il vino con il minimo intervento per esaltarne la purezza e la tipicità del territorio. Qui l’azienda agricola Pacina produce vino e olio. Tra le bottiglie più distintive: il Rosato Pacina, un blend di Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo. L’agriturismo offre ospitalità rustica e accogliente, con una cucina toscana schietta e stagionale.

Un viaggio a ritmo lento tra degustazioni e esperienze autentiche

Visitare una cantina Tripla A significa immergersi nei ritmi della natura, toccando con mano la passione di chi ha scelto una vita difficile. Un modo diverso di viaggiare, a misura d’uomo e di territorio, per riscoprire l’Italia più autentica ed il segreto che rende ogni vino unico, un calice alla volta.