Tenuta Gorghi Tondi, dove il vino incontra il Mediterraneo
Metodo Classico Brut Nature Rosé Bio Millesimato 2020 e Perrì 2024 di Tenuta Gorghi Tondi: una riserva naturale come orizzonte
Ci sono luoghi in cui il paesaggio non è soltanto uno sfondo, ma diventa parte integrante del vino. Tenuta Gorghi Tondi è uno di questi. La tenuta si estende nella Sicilia occidentale, tra Mazara del Vallo e Marsala, all’interno di una Riserva Naturale del WWF, dove i vigneti arrivano fino al mare e convivono con una biodiversità straordinaria. Qui il Mediterraneo è una presenza costante: entra nella luce, attraversa i suoli, modella il clima ed imprime ai vini quella tensione salina che ne costituisce la firma stilistica. A guidare l’azienda sono le sorelle Annamaria e Clara Sala, interpreti di una visione familiare che ha scelto di coniugare identità territoriale e sostenibilità. Fin dalla nascita della tenuta sono stati esclusi diserbanti e pesticidi chimici e, dal 2016, tutti i vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata.
Il valore delle varietà autoctone
Il patrimonio viticolo racconta la storia della Sicilia occidentale. Il protagonista assoluto è il Grillo, che occupa circa il 40% della superficie aziendale, affiancato da Zibibbo, Catarratto, Nero d’Avola, Frappato, Perricone e Nerello Mascalese. Accanto alle varietà storiche trovano spazio anche vitigni internazionali come Pinot Noir, Syrah e Sauvignon Blanc, perfettamente acclimatati grazie alla costante influenza marina. L’obiettivo resta uno solo: produrre vini capaci di esprimere con trasparenza il terroir e il carattere mediterraneo della costa trapanese. Una collezione che attraversa Metodo Classico, bianchi di diversa complessità e rossi dal profilo contemporaneo, privilegiando eleganza, equilibrio e precisione aromatica.
Il tempo secondo il Metodo Classico
Tra le etichette più rappresentative del percorso qualitativo della tenuta spicca il Metodo Classico Brut Nature Rosé Bio Millesimato 2020 – 60 mesi sui lieviti, espressione di una produzione volutamente limitata e dedicata agli appassionati delle grandi bollicine. Il progetto nasce dalla passione di Michele Sala per il Pinot Noir e dalla volontà di esplorarne il potenziale in un territorio insolito come l’agro di Mazara del Vallo. Dopo una prima edizione presentata nel 2024, settecento bottiglie sono state lasciate affinare ulteriormente sui lieviti fino a raggiungere i sessanta mesi di maturazione, una scelta che privilegia profondità e complessità senza sacrificare la tensione marina che caratterizza il vino. Le uve provengono da un singolo vigneto a pochi passi dal mare. I vini base maturano per otto mesi, prevalentemente in acciaio con una quota del 35% in barrique nuove di rovere francese, prima della presa di spuma. La scelta del dosaggio zero preserva integralmente la purezza varietale e l’identità del luogo.
Metodo Classico Brut Nature Rosé Bio Millesimato 2020
Note di degustazione
Esame visivo: rosa antico solcato da un perlage fitto, fine e persistente.
Esame olfattivo: spiccano emozioni di piccoli frutti rossi e scorza di agrumi. Poi fanno capolino nuance floreali e una piacevole sfumatura iodata.
Esame gusto-olfattivo: al palato esprime una ricca vena minerale, con una raffinata e gradevole sensazione di cremosità che accompagna una lunga persistenza. Sfuma in chiusura con una gradevole scia sapida.
Abbinamento: ideale con cruditè di mare, crostacei, sushi e sashimi, secondi di pesce.
Perrì, il volto autentico del Perricone
Tra le novità della linea Maioliche debutta Perrì 2024, un monovarietale dedicato al Perricone, l’unico vitigno autoctono a bacca nera originario della Sicilia occidentale. Una varietà ancora poco conosciuta ma di straordinario interesse, che Tenuta Gorghi Tondi interpreta in chiave contemporanea senza rinunciare alla sua identità storica. Le uve provengono da uno dei vigneti più giovani della proprietà, coltivato su terreni calcarei a tessitura medio-sabbiosa, a pochi metri sul livello del mare. Dopo una macerazione di venti giorni e la fermentazione malolattica, il vino affina per almeno otto mesi in grandi botti di rovere francese da 20 ettolitri e completa il suo percorso con ulteriori quattro mesi di bottiglia.
Perrì 2024 – Perricone Sicilia DOC biologico – linea Maioliche
Note di degustazione
Esame visivo: veste rosso rubino.
Esame olfattivo: un mantello di note speziate, cui si accostano effusioni di frutti rossi. Sullo sfondo si colgono macchia mediterranea e soffi balsamici.
Esame gusto-olfattivo: tannini eleganti guidano un sorso di buona struttura, equilibrato da una sapidità ben percettibile con ricordi salmastri.
Abbinamento: ottimo con formaggi stagionati, carne rossa.
L’identità di un territorio
Tenuta Gorghi Tondi rappresenta una delle espressioni più convincenti della nuova viticoltura siciliana: rispettosa dell’ambiente, profondamente legata alle varietà autoctone e capace di interpretare il Mediterraneo con uno stile contemporaneo. Un racconto che non punta sugli eccessi, ma sulla precisione, sulla purezza espressiva e sulla forza discreta di un paesaggio che continua ad essere il vero protagonista di ogni bottiglia.
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