QOCO – Un filo d’Olio nel piatto: il grande concorso del gusto
La gara del gusto che miscela tradizione e creatività in un vibrante mix di culture e sapori
Nella suggestiva cornice di Andria, tra le maestose architetture di Castel del Monte e i paesaggi incantevoli della Puglia, si svolge QOCO, evento culinario che incarna l’incontro tra tradizione e innovazione, radici locali e influenze globali. Dal 22 al 24 marzo 2024, questo vivace mix di culture e sapori si materializza in una gara del gusto che coinvolge 10 giovanissimi chef internazionali, selezionati con cura per mescolare audacia e creatività ai sapori della terra.
La XVI edizione di QOCO, organizzata dal Comune di Andria in collaborazione con ANCO Associazione Nazionale Città dell’Olio e JR, sotto il patrocinio del COI Consiglio Oleicolo Internazionale, MASAF, Regione Puglia, Enit e Parco Alta Murgia, si apre con una serie di cene a quattro mani il venerdì sera. Questi appuntamenti, che vedono i talenti emergenti della cucina internazionale collaborare con chef locali, sono solo l’inizio di tre giorni intensi dedicati ai gourmet appassionati.
QOCO è molto più di una semplice competizione culinaria: è un’esperienza “glocal” che abbina la cultura gastronomica internazionale con le prelibatezze locali attraverso una serie di eventi aperti al pubblico. Dai tour gastronomici alle degustazioni, ogni momento è un’opportunità per immergersi nella ricchezza del territorio pugliese e scoprire le eccellenze culinarie che lo caratterizzano.
Al centro di QOCO c’è l’olio extravergine di oliva pugliese, vero protagonista del concorso. Guidati da chef tutor del territorio, i giovani cuochi internazionali si cimentano con le materie prime locali, mescolando tecniche e idee per creare piatti che esaltino le caratteristiche uniche dell’olio evo. La giuria, presieduta da Alfonso Iaccarino del rinomato Don Alfonso 1890, valuta i piatti in base a parametri come gusto, originalità, presentazione ed equilibrio generale, con un’attenzione particolare alla valorizzazione dell’olio extravergine nel piatto presentato.
La serata di sabato vede la rivelazione dei primi tre classificati durante una cena di gala aperta al pubblico presso Villa Carafa, l’antica masseria nel cuore della Murgia andriese. Qui, gli chef in gara condividono le loro esperienze e le storie dietro i loro piatti, offrendo un’immersione completa nel mondo della gastronomia contemporanea.
Ma QOCO non si limita alla competizione e alle cene di gala: si apre alla città con l’evento “QOCO a 4 Mani“, dove chef internazionali si uniscono a quelli locali per firmare cene speciali in vari ristoranti, bistrot ed enoteche. Queste serate offrono ai partecipanti l’opportunità di gustare piatti unici che rimarranno nella carta dei locali anche nelle settimane successive, contribuendo così a diffondere e preservare la cultura gastronomica locale.
Al cuore di QOCO c’è l’olio extravergine di Andria, simbolo di una produzione olivicola in crescita e di una regione che si conferma leader nel settore. La recente unificazione di oltre 20 produttori sotto il marchio “Olio Extravergine di Andria” è un esempio tangibile dell’impegno del territorio nella promozione e valorizzazione delle proprie eccellenze.
In un mondo in cui le frontiere culinarie si sfumano sempre di più, QOCO rappresenta un faro di creatività e tradizione, un laboratorio in fermento che celebra il legame indissolubile tra cibo, territorio e identità. Con un occhio al passato e uno al futuro, questo contest culinario continua a stupire e ispirare, confermando la Puglia come destinazione imperdibile per gli amanti del buon cibo e del buon vivere.
E’ in questo scenario che QOCO Un filo d’Olio nel piatto acquista un significato ben oltre l’evento.
Il FUORI DI QOCO
giovedì 21 marzo ore 20.30
QOCO Anteprima – Cene degustazione Resident e Guest Chef
Barletta, Antica Cucina 1983
Trani, Gallo Restaurant
venerdì 22 marzo dalle 23.30
VIA LATTEA – Andria
Passeggiata con visita guidata nel centro storico di Andria con tappe nei caseifici di Andria aperti tutta la notte per assistere alla produzione di burrata e stracciatella e degustare.
(Prenotazioni 331/9890312)
domenica 24 marzo dalle 11.00
APERIQOCO – Andria Isola pedonale centro città
Degustazione di pane di grano di duro a lievitazione naturale con burrata, olio evo e un calice di vino.
da lunedì 18 marzo a martedì 2 aprile
QOCO Vetrine
I produttori olivicoli adottano una vetrina del centro storico allestendola con i migliori oli di cultivar coratina.
Da lunedì 8 aprile a lunedi 15 aprile
QOCO in casa
Gara ai fornelli riservata ai local (8 concorrenti) affiancati da chef del territorio che saranno ripresi televisivamente per dar luogo a contest messi in onda su emittenti locali.
Per informazioni
338/2298595
FB qocoandria
IG qocoandria
