Terzo appuntamento al Don Juan con le serate del vino al femminile
Giovedì 7 maggio ultimo appuntamento al Don Juan di Milano con Caroline Synn della Cantina altoatesina Pratenberg
Il ciclo di tre serate al ristorante Don Juan Milano dedicate al vino al femminile (vedi articolo) si conclude con Caroline Synn della Cantina altoatesina Pratenberg.
I vini di Cantina Pratenberg di Caroline Synn
Tra le colline dell’Alto Adige, dove la viticoltura incontra paesaggi di straordinaria bellezza, la filosofia di Pratenberg si fonda su un concetto tanto semplice quanto raro: il tempo. Tempo dedicato ai vigneti, alle uve e a ogni singola bottiglia, con una produzione volutamente contenuta che consente un controllo accurato e una qualità senza compromessi.
È proprio la dimensione artigianale della tenuta a rappresentare il valore aggiunto della collezione vini Pratenberg. Una realtà abbastanza grande da dare vita ad etichette di alto profilo, ma sufficientemente piccola da poter seguire ogni fase della produzione con attenzione quasi sartoriale. Nei vigneti nasce l’identità di ogni vino, poi affinata dall’interpretazione dell’enologo e dalla sensibilità della titolare Caroline Synn, custode di uno stile elegante, territoriale e contemporaneo.
I bianchi: eleganza, freschezza e identità alpina
La collezione dei vini bianchi racconta con precisione la vocazione del territorio altoatesino, attraverso etichette che puntano su freschezza, mineralità e pulizia aromatica.
Lo Chardonnay Solis Magnum 1,5 L è pensato per le grandi occasioni. Un vino che sa evolvere nel tempo mantenendo equilibrio e tensione, grazie a una fresca acidità, delicate sfumature agrumate e un finale minerale di notevole eleganza. Disponibile nelle annate 2021, 2022 e 2023, è ideale come aperitivo raffinato o per accompagnare momenti conviviali speciali.
Più immediato ma altrettanto raffinato è lo Chardonnay, che esprime un carattere solare e armonioso. Frutto, freschezza e acidità elegante si fondono in un sorso equilibrato, perfetto in abbinamento a frutti di mare, formaggi saporiti e aperitivi. In collezione le annate 2023 e 2024.
Il Sauvignon Blanc porta nel bicchiere intensi aromi tropicali, sostenuti da una vivace freschezza e da un finale lungo e luminoso. È un vino dinamico, aromatico e versatile, ideale con piatti di pesce, verdure e cucina estiva. Disponibile nelle annate dal 2021 al 2024.
Completa la selezione il Gewürztraminer, interpretazione elegante di uno dei vitigni simbolo dell’Alto Adige. Le note floreali e speziate si intrecciano a una dolcezza discreta e ben calibrata, dando vita ad un profilo morbido e complesso. Perfetto con cucina asiatica, formaggi erborinati e dessert, è disponibile nelle annate 2023 e 2024.
I rossi: autenticità e carattere
Accanto ai bianchi, Pratenberg propone una linea di vini rossi che valorizza freschezza, bevibilità e struttura.
Tra i rossi, il Vernatsch interpreta al meglio la tradizione altoatesina con un sorso leggero, armonioso e immediato. Il frutto delicato e l’acidità vivace ne fanno un vino versatile, perfetto per la classica merenda altoatesina e per piatti leggeri. Disponibile nell’annata 2024, con la 2025 in arrivo da luglio.
Più intenso e strutturato il Lagrein, vitigno iconico del territorio, qui proposto in una versione equilibrata e avvolgente. Frutta scura, delicate speziature e profondità gustativa caratterizzano un vino robusto ma armonioso, ideale con carni e cucina saporita. Disponibile in formato 0,75 L con annata 2023 e 2024 da luglio, mentre il Magnum 1,5 L sarà disponibile anch’esso da luglio.
Una collezione che racconta il territorio
La collezione vini Pratenberg rappresenta una visione precisa dell’enologia altoatesina: vini eleganti, territoriali e autentici, nati da un approccio che privilegia qualità rispetto ai grandi numeri. Ogni etichetta riflette un equilibrio tra natura, tecnica e sensibilità produttiva, offrendo un’esperienza che mette al centro il carattere del vigneto e la purezza dell’espressione varietale.
Per informazioni
Don Juan – Ristorante Argentino
Pratenberg
