“I Bergamini”: un’idea golosa e simbolica per Natale
I Bergamini, un delizioso biscotto di alta pasticceria, un pensiero che trae ispirazione dalla tradizione tedesca e da quella bergamasca
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ricette
Ricette d’autore – Spaghetti al ragù bianco di agnello
Chef Marzia Buzzanca Ingredienti per quattro persone 400 g di ragù bianco di agnello qualche bacca di ginepro foglie di
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Il Pinot Grigio Biologico di Piera 1899: il vino che ha stregato gli svedesi
Oggi vi parliamo “Pietra Di”, un Pinot Grigio biologico della cantina friulana Piera 1899, una tra le aziende vitivinicole più
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Ricette d’autore – Variazione di gamberi rosa, viola, rossi crudi (selezione derado) con frutti di mare, crudités di verdura e frutta in osmosi
Chef Paolo Cappuccio Ingredienti per 2 persone Per la crudités di mare 2 gamberi viola (preferire quelli abbattuti a bordo)
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Ricette d’autore – Crostino di carne cruda
Chef Enrico Croatti, Moebius Tapa Bistrot e Osteria Gastronomica, Milano Ingredienti per 1 persona 80 g di carne di manzo
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Ricette d’autore – Panzanella toscana con crudo di chianina, acciughe, capperi, pomodoro, cipolla e basilico fresco
Una ricetta d’autore dello Chef Paolo Cappuccio ispirata alla Toscana che rivisita la classica panzanella per stupire i propri ospiti
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Ricette d’autore – Fegatini di pollo e cipolline
Chef Irina Steccanella, Irina, Savigno (Bo) Ingredienti per 2 persone 400 gr di fegatini di pollo 200 gr di cipolline
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Ricette d’autore – Spaghettini freddi con frutti di mare salsa di pomodoro fresco carpaccio di pesce e bottarga di muggine
Chef Andrea e Daniele Zazzeri, La Pineta, Marina di Bibbona (LI) Ingredienti per 4 persone 400g di spaghettini capellini 50g
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Ricette d’autore – Seppie Nere con filetti di triglie alla Livornese
Chef Andrea e Daniele Zazzeri, La Pineta, Marina di Bibbona (LI) Ingredienti per 4 persone 1 kg di seppie fresche
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Ricette d’autore – La trippa di mare
Chef Andrea e Daniele Zazzeri, La Pineta, Marina di Bibbona (LI) Ingredienti per 4 persone 4 piccoli panini 400 g
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