S.Pellegrino Sapori Ticino 2024 – La Germania che non ti aspetti
Dal 29 settembre al 24 novembre 2024 va in scena la XVIII Edizione della S.Pellegrino Sapori Ticino, incentrata sulla Germania
Dopo le edizioni dedicate a Italia e Francia, tutti Paesi vicini alla Svizzera, la Germania si prepara a stupire il pubblico della XVIII edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino, un evento gastronomico di punta che si svolgerà dal 29 settembre al 24 novembre 2024. Con un focus sulla cucina tedesca, il festival accoglierà la ricca e sorprendente tradizione culinaria di una nazione in piena crescita in quest’ambito.
Una Germania gourmet
Negli ultimi anni, la Germania ha visto un’esplosione di creatività gastronomica, con una crescita impressionante nel numero di ristoranti stellati Michelin. Dany Stauffacher, CEO e fondatore di S.Pellegrino Sapori Ticino, evidenzia la profondità culturale e gastronomica di questo Paese, sottolineando il crescente fascino dei vini tedeschi e la vivacità della cucina locale.
A guidare la rappresentanza tedesca sarà Thomas Bühner, uno dei nomi più influenti della cucina tedesca contemporanea. Con 30 anni di esperienza e tre stelle Michelin alle spalle, Bühner è noto per la sua filosofia sensoriale, che unisce tradizione e innovazione con un tocco globale, grazie alle esperienze maturate nei suoi viaggi internazionali. Questo approccio rende la Germania una fucina di sapori influenzata dall’Alsazia e dalla cucina francese, ma con una identità culinaria sempre più autonoma e innovativa.
Oltre il confine culinario
Il festival rappresenta anche un importante punto di incontro culturale e turistico tra la Svizzera e i Paesi vicini. Quest’anno, S.Pellegrino Sapori Ticino si presenterà a Monaco di Baviera, poco prima dell’Oktoberfest, grazie alla collaborazione con Svizzera Turismo e altre organizzazioni ticinesi. L’obiettivo è promuovere le eccellenze del territorio, dimostrando come la cultura, il cibo e il vino possano essere motori di scambio e di cooperazione.
La Germania ha da tempo un legame speciale con il Ticino. Dal 1902, personalità tedesche come lo scrittore Hermann Hesse e le comunità alternative del Monte Verità hanno visto in questo angolo di Svizzera un rifugio spirituale e intellettuale. Questo filo culturale che collega Germania e Ticino oggi si rinnova attraverso l’enogastronomia.
Eventi e collaborazioni
Le cene stellate previste in location mozzafiato del Ticino vedranno protagonisti 11 chef tedeschi di spicco. Un’apertura speciale si terrà a Lugano, all’Hotel Splendide Royal, e, come di consueto, il festival si concluderà nello stesso luogo con un gran finale.
La grande novità di quest’anno è la collaborazione con l’EHL di Losanna, la rinomata scuola di ospitalità. Questo partenariato segna un’importante svolta per la manifestazione, che si propone anche come piattaforma educativa e formativa per i futuri operatori dell’industria dell’ospitalità. Gli studenti dell’EHL avranno, infatti, l’opportunità di prendere parte all’organizzazione pratica di un evento, sviluppando, così, competenze importanti per il settore.
Il futuro della gastronomia
Un altro aspetto innovativo della XVIII edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino è il focus sui giovani talenti. Grazie alla collaborazione col concorso S.Pellegrino Young Chef, giovani promesse della cucina mondiale incontreranno chef ticinesi per serate dedicate alla gastronomia del futuro. Questo scambio intergenerazionale rappresenta un ponte tra la tradizione culinaria e l’innovazione che caratterizzerà la cucina del domani.
S.Pellegrino Sapori Ticino 2024 sarà non solo una celebrazione della cucina tedesca e delle sue influenze culturali, ma anche un’occasione per guardare al futuro dell’enogastronomia globale. Con chef di fama internazionale, collaborazioni accademiche e un’attenzione crescente verso i giovani talenti, il festival continua a essere un punto di riferimento della cucina europea, pronto a sorprendere con le sue innumerevoli novità.
Per info
Il programma completo si trova sul sito www.sanpellegrinosaporiticino.ch
