Piatti Chiari: la prima guida gastronomica di Iliad

Piatti Chiari: la prima guida gastronomica di Iliad con oltre mille locali sinceri, scelti per qualità, accoglienza e trasparenza   

In casa Iliad c’è chi costruisce la rete, chi la potenzia, chi la racconta. Ma tutti, prima o poi, si devono fermare a mangiare. È da questa semplice verità che nasce Piatti Chiari, la prima guida gastronomica ideata e promossa dall’operatore telefonico francese, oggi realtà consolidata nel panorama italiano. Una guida che mette attorno allo stesso tavolo due mondi solo in apparenza distanti — tecnologia e ristorazione — e li unisce sotto un valore comune: la trasparenza.

Il progetto: quando la rete incontra il territorio

La forza di Piatti Chiari sta nel suo legame diretto con la quotidianità di Iliad e delle migliaia di persone che ogni giorno percorrono l’Italia per costruire, manutenere e raccontare la rete. Sono loro i “Palati Sinceri”, uomini e donne che, tra un sopralluogo tecnico e un turno negli store, hanno frequentato locali in ogni angolo del Paese. Da queste pause pranzo, cene al volo o momenti conviviali è nata una mappatura spontanea e autentica di luoghi dove si mangia bene, ci si sente accolti e, soprattutto, il conto è chiaro. Queste segnalazioni sono diventate il cuore della guida, poi validate dal contributo curatoriale di Passione Gourmet, storica realtà della critica gastronomica italiana. Il risultato è una raccolta di oltre 1.000 indirizzi tra trattorie, osterie, pizzerie, wine bar, panetterie, pasticcerie e cucine dal mondo che condividono un tratto distintivo: qualità e trasparenza a un prezzo medio di circa 35 euro.

Un viaggio nell’Italia sincera

Piatti Chiari è, prima di tutto, un viaggio. Un itinerario gastronomico che ripercorre idealmente la stessa rotta della rete Iliad: da nord a sud, con tappe in quei luoghi che fanno dell’autenticità un valore quotidiano. Non solo buon cibo, ma anche storie di inclusione e crescita. Tra gli esempi più emblematici, PizzAut a Monza e Il Tortellante a Modena, dove la ristorazione diventa percorso di formazione per ragazzi con disabilità. Oppure Roots, sempre a Modena, che offre opportunità di indipendenza e formazione a donne migranti. Qui la trasparenza non è solo un principio, ma un modo di stare al mondo.

Raccontare la ristorazione con onestà

A dare ulteriore profondità alla guida sono i ritratti dei Palati Sinceri: tecnici, operatori commerciali, consulenti customer care, team di comunicazione e risorse umane. Piccole storie personali che raccontano come il proprio lavoro li porti a conoscere il territorio e perché certi indirizzi siano diventati punti di riferimento. Accanto a loro, la voce esperta dei critici di Passione Gourmet conferisce alla guida un rigore gastronomico che la avvicina alle grandi pubblicazioni di settore, pur mantenendo una freschezza inedita. Un progetto “a quattro mani” che richiama lo spirito delle prime guide Zagat, nate proprio dall’idea di valorizzare il punto di vista dei lettori.

Nasce il “Premio Piatti Chiari”

Dalla filosofia di Iliad — semplice, diretta, senza sorprese — nasce anche il Premio Piatti Chiari, pensato per valorizzare i locali più virtuosi in termini di trasparenza. I criteri di valutazione sono quattro, immediati e comprensibili: dettaglio dei piatti nello scontrino, menù chiaro e leggibile, con allergeni e traduzioni comprensibili, disponibilità al confronto, soprattutto su ingredienti e provenienze, costo dell’acqua proporzionato al conto. Più di 130 locali hanno ottenuto il riconoscimento nella prima edizione, premiati per la coerenza tra ciò che propongono e ciò che raccontano.

Dove trovare la guida

Piatti Chiari è disponibile in libreria e online presso Feltrinelli, IBS, Libreria Universitaria, Mondadori Store, sul sito dell’editore Maretti Editore e su Amazon. Un’idea regalo perfetta per chi ama la cucina genuina e vuole scoprire nuovi posti dove sentirsi realmente a casa.