Le proposte estive di Baglio del Cristo di Campobello
I vini per accompagnare l’estate di Baglio del Cristo di Campobello, tra nuove proposte ed etichette rappresentative del territorio
Nel cuore della Sicilia, tra le dolci colline e i paesaggi mozzafiato della provincia di Agrigento, si trova Baglio del Cristo di Campobello. La cantina, fondata da Angelo, Domenico e Carmelo Bonetta, considerata ormai da 20 anni simbolo dell’eccellenza della viticultura siciliana, produce vini che esprimono l’essenza più autentica del territorio di questa incantevole isola.
Una filosofia che punta sulla “sicilianità” e sul potenziale del suo terreno
Identità, visione e territorio sono i pilastri su cui si regge la filosofia di Baglio del Cristo di Campobello, cantina che si distingue per la qualità dei suoi vini e l’attenzione al dettaglio, presente in ogni fase della produzione. Il rispetto per un territorio unico e una vinificazione differenziata per ciascun vigneto sono solo alcune delle scelte dell’azienda, la cui filosofia, orientata verso la qualità fin dall’inizio, si fonda sull’impegno costante delle persone che vi lavorano, utilizzando le loro capacità, la loro passione e il loro lavoro quotidiano tutto l’anno. Obiettivo primario dell’azienda è valorizzare il patrimonio vitivinicolo della Sicilia, imbottigliando la “sicilianità” e promuovendo l’unicità dei vini del territorio nel mondo.
Le vigne crescono tutt’intorno al baglio, su dolci colline di natura calcareo-gessosa a 300 metri di altitudine, nelle campagne di Campobello. Il clima in estate è quello torrido dell’entroterra siciliano, ma mitigato dalle fresche brezze che arrivano dal non lontano canale di Sicilia. Su questi suggestivi terreni maturano Grillo, Chardonnay, Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot. La prima vendemmia aziendale risale solo al 2007, ma in pochi anni l’azienda ha conquistato un posto di rilievo sia nel panorama enologico siciliano che in quello nazionale, collezionando diversi riconoscimenti e premi.
Baglio di Cristo di Campobello rappresenta una realtà molto dinamica e vitale, fucina negli ultimi anni di nuovi progetti destinati sia all’accoglienza, che hanno portato alla realizzazione di uno spazio dove raccontare i propri vini abbinandoli ai prodotti del territorio, che alla produzione di nuove etichette, adatte anche ad accompagnare le serate estive.
Grazie al contributo di Riccardo Cotarella, uno tra i più importanti enologi nazionali, Baglio del Cristo di Campobello è riuscito a coniugare tradizione e modernità in un equilibrio perfetto, raggiungendo elevatissimi standard qualitativi, riconosciuti sia a livello nazionale che internazionale.
Per diversificare il portafoglio dei suoi prodotti, l’azienda è recentemente entrata nel mondo della spumantistica con due etichette: un Metodo Classico Extra Brut da uve grillo e un Metodo Classico Rosato Extra Brut prodotto da Nero d’Avola, due bollicine che si sono già fatte notare, posizionandosi in vetta alle classifiche, come scopriremo più avanti.
I rossi iconici dell’azienda
Tra i prodotti più rappresentativi spiccano il Syrah Lusirà e il Nero d’Avola Lu Patri (che avevamo già avuto modo di apprezzare durante una Master Class organizzata dal Consorzio di Tutela dei vini Doc di Sicilia dedicata proprio al re dei vitigni Siciliani https://foodandwinemagazine.it/mille-sfumature-di-nero-davola), entrambi vincitori di numerosi premi sia nazionali che internazionali, vini che hanno fatto conoscere e apprezzare l’azienda in tutto il mondo.
Lusirà Syrah DOC Sicilia 2020 – Syrah 100%
Note di degustazione
Il Lusirà Syrah DOC Sicilia 2020 è un vino di grande carattere e raffinatezza, una delle più affascinanti espressioni del Syrah in Sicilia. Premiato con le 4 Viti dalla Guida Vitae dell’AIS, cattura l’essenza del terroir siciliano con un bouquet complesso e avvolgente,
Esame visivo: rubino intenso e quasi impenetrabile di affascinante caratura.
Esame olfattivo: l’approccio olfattivo è intriso di frutta nera matura, tra cui riconoscimenti di mora, ciliegia scura e prugna, seguite da una ricca componente speziata che include pepe nero, chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Ad impreziosire ulteriormente il corredo olfattivo, trame di tabacco, cioccolato e cuoio, con tocchi finali di liquirizia.
Esame gusto-olfattivo: la risposta gustativa è altrettanto appagante ed elegante, disegnata da una matrice morbida e setosa regalata dal tannino di nobile fattura che si inserisce in una solida struttura. L’acidità è equilibrata e dona al sorso freschezza, bilanciando la ricchezza del vino. Cenni sapidi e minerali aggiungono profondità e complessità Epilogo di grande persistenza e intensità con ritorni di frutta e di spezie dolci.
Abbinamento: ottimo con carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e anche con le pietanze tipiche della cucina mediterranea di una certa complessità.
Nelle annate più giovani, come la 2023, il vino presenta lo stesso spessore olfattivo che ne sorregge in modo fine ed elegante la struttura. Note erbacee appena accentuate si mescolano con le spezie dolci e con il frutto, che risulta più acerbo, con cenni di pepe nero che contribuiscono a rendere le note odorose ancora più intriganti. L’acidità, che risulta più vibrante e marcata, anticipa il grande potenziale longevo di questo Syrah e s’integra con il tannino ben presente, senza risultare invadente. Vivacità e freschezza invitano al sorso.
Gli spumanti Metodo Classico, la nuova sfida di Baglio del Cristo di Campobello per brindare all’estate che sta già facendo parlare molto di sè
Il Metodo Classico Extra Brut e il Metodo Classico Rosato Extra Brut rappresentano l’ultima novità dell’azienda. Prodotti con due dei più rappresentativi vitigni siciliani, il Grillo e il Nero d’Avola, si confermano come due capolavori d’enologia, portabandiera dell’elevato standard qualitativo raggiunto dai vini siciliani nel mondo. Freschi ed eleganti, seducono con i loro profumi intensi che ricordano la terra di Sicilia e con il loro sorso ricco, pieno, raffinato ed appagante. L’obiettivo della famiglia Bonetta di creare vini freschi, equilibrati, di grande bevibilità e persistenza, espressione del territorio mediterraneo, con questi due spumanti che rimangono 36 mesi sui lieviti è stato pienamente raggiunto. A confermarlo i molteplici apprezzamenti già ricevuti dalle più autorevoli guide e riviste di settore sia italiane che straniere, oltre al riconoscimento di migliore spumante di Sicilia sia nella categoria Metodo Classico che Metodo Classico Rosè conferito da “Sicilia in Bolle”, auitorevole competizione organizzata dall’AIS Sicilia.
Metodo Classico Extra Brut – 2020
Note di degustazione
Questo spumante Metodo Classico Extra Brut esprime in modo eccellente la vera essenza di Sicilia. Prodotto con uve Grillo 100%, tipico vitigno autoctono siciliano che ha trovato nella zona di Licata un habitat particolarmente favorevole, seduce per l’ottima eleganza olfattiva, la cremosità della carbonica ed per il suo gusto pieno, suadente e rotondo. Il processo di produzione è curato in ogni minimo particolare, a partire dalla selezione manuale delle uve fino al remouge, sempre fatto a mano.
Esame visivo: giallo paglierino tenue con sfumature verdoline, con perlage fine, elegante e persistente.
Esame olfattivo: quadro olfattivo intenso, complesso ed espressivo incentrato su crosta di pane, con nuance floreali di ginestra e presenze fruttate di pesca ed agrumi, con refoli di macchia mediterranea, che ricordano la terra di Sicilia.
Esame gusto-olfattivo: a catturare l’attenzione è la grande intensità gustativa e l’eleganza del sorso, che si presenta profondo, pieno, avvolgente e sorretto da una piacevole cremosità che invoglia a ritornare all’assaggio. In bocca prevalgono sensazioni d’acidità citrina che regalano freschezza, con ritorni fruttati e ammandorlati che accompagnano la lunga persistenza.
Abbinamento: ideale con cruditè di pesce, crostacei e spaghetti con i ricci, ma anche con il cous cous di pesce, tipica ricetta siciliana.
Metodo Classico Rosato Extra Brut – 2020
Note di degustazione
Questo Metodo Classico Rosato Extra Brut rappresenta un altro capolavoro della spumantistica siciliana, prodotto sempre con uve autoctone, questa volta 100% Nero d’Avola. Anch’esso incoronato come miglior metodo classico rosato di Sicilia e valutato con punteggi molto alti dalla critica di settore, si presenta come un vino intrigante, fresco e piacevole.
Esame visivo: rosa cipria brillante, attraversato da un aristocratico perlage.
Esame olfattivo: al naso esprime finissimi ricordi di rosa selvatica, ciliegia, melograno e frutti di bosco.
Esame gusto-olfattivo: una soffice cremosità accarezza il palato, segnato da un virtuoso duetto che vede protagonisti la buona vena acida e la gradevole sapidità.
Abbinamento: ottimo con antipasti di mare, cruditè di pesce.
I bianchi e rosati per accompagnare le serate estive
Lalùci 2023 – Grillo in Purezza
Note di degustazione
Il Grillo “Lalùci” è una delle etichette che meglio rappresenta, nel segno dell’eccellenza, un vitigno che si sta affermando tra i più interessanti del panorama siciliano. Proveniente da uve coltivate su terreni di matrice calcarea e ricchi di gesso, il Grillo “Lalùci” è un bianco che colpisce per intensità, freschezza ed eleganza.
Esame visivo: giallo paglierino.
Esame olfattivo: articolato ventaglio odoroso, declinato su mela, pesca e pera, accompagnati da lime e pompelmo, sbuffi iodati di salsedine, fiori di ginestra e zagara.
Esame gusto-olfattivo: fresco, dall’incisiva sapidità, scorre al palato dinamico e intrigante, congedandosi su richiami agrumati.
Abbinamento: ideale con antipasti e primi di mare.
CDC Rosato 2023 – Nero d’Avola in purezza
Note di degustazione
Il CDC Rosato è un vino di grande qualità fatto con uve Nero d’Avola in purezza.
Esame visivo: raffinata veste rosa tenue, punteggiata di luce.
Esame olfattivo: al naso fragoline e lamponi precedono, lungo un sentiero minerale, sensuali note di rosa canina.
Esame gusto-olfattivo: in bocca arrotonda su sensazioni fruttate deliziose e rimandi di erbe aromatiche. Regala un finale piacevolmente sapido.
Abbinamento: ottimo come aperitivo e con secondi di pesce.
Un’occasione per portare sempre con sé un assaggio di Sicilia
Con queste nuove proposte, Baglio del Cristo di Campobello continua a sorprendere e deliziare i palati, confermandosi un punto di riferimento nell’enologia siciliana, ambasciatore di un territorio incredibilmente vocato per il vino e dei vini siciliani nel mondo.
L’estate al Baglio del Cristo di Campobello è un’occasione imperdibile per scoprire e apprezzare vini di grande qualità, frutto di passione, tradizione e innovazione.
