Le diverse sfaccettature del Chianti Rufina di Grignano

Il Chianti Rufina Riserva Poggio Gualtieri ed il Toscana IGT Rosso Fedra raccontati direttamente dal giovane titolare dell’azienda Tommaso Inghirami

Pontassieve, un piccolo borgo a pochi chilometri da Firenze, è un luogo in cui storia e bellezza naturale si intrecciano armoniosamente. Qui, sulle dolci colline del Chianti Rufina, sorge la Tenuta di Grignano, un’eccellenza vinicola che affonda le sue radici in epoche antiche e guarda al futuro con spirito avanguardista. La tenuta comprende 600 ettari, di cui 50 coltivati a vigneto, 200 a oliveto, 100 a seminativo e 250 a bosco.

Mercoledì 4 dicembre, presso il Ristorante Il Liberty di Viale Monte Grappa 6 a Milano, si è svolta una degustazione verticale di Chianti Rufina Riserva Poggio Gualtieri (6 annate: 2000, 2001, 2011, 2013, 2015, 2019), di un Vinsanto del 1980 e del Toscana IGT Rosso Fedra 2019 di Grignano raccontate direttamente dal titolare dell’azienda Tommaso Inghirami.

La degustazione

Vinsanto annata 1980

Ambrato antico. Il naso, ricco, è un insieme di albicocca disidratata, miele di castagno e dattero. Dolce e di estrema piacevolezza al sorso, con i richiami fruttati che si integrano alla perfezione, donandogli una lunga e appagante persistenza. Ancora eccellente dopo ben 44 anni.

Degustazione verticale Chianti Rufina Riserva Poggio Gualtieri annate: 2000, 2001, 2011, 2013, 2015, 2019

Splendido rubino intenso che svela lentamente sentori delicati di lampone, ribes e ciliegia, impreziositi da un’elegante e leggera speziatura. Coerente al gusto, morbido ed elegante, con tutte le componenti ben integrate fra loro, adeguatamente sorrette dall’aggraziato tannino.

Andamento delle annate a Rufina: il racconto delle vendemmie

Il Chianti Rufina, con le sue altitudini elevate e l’influenza mitigante dell’Appennino Tosco-Romagnolo, ha sempre offerto annate capaci di raccontare l’unicità di un territorio vocato alla qualità. Ogni vendemmia riflette le sfide e le opportunità di un clima particolare, traducendosi in vini che parlano di un legame profondo con la terra.

2000: qualità e precocità

L’annata 2000 ha visto un andamento climatico favorevole, con una primavera piovosa seguita da un’estate temperata e ben bilanciata. La maturazione anticipata di circa 7-10 giorni ha regalato uve ricche di zuccheri e polifenoli, perfettamente sane. Il Sangiovese di questa annata si presenta intenso, fruttato e ben equilibrato, con una gradazione tra i 12° e i 13°. La pianificazione della vendemmia, iniziata presto, ha permesso di lavorare con serenità.

2001: regolarità e salute delle uve

Il 2001 è stato un anno privo di eventi climatici estremi, salvo una gelata ad aprile che, fortunatamente, non ha compromesso il ciclo vegetativo. La stagione ha visto temperature ottimali nei mesi estivi, con piogge ben distribuite che hanno evitato lo stress idrico. L’uva, perfettamente sana, ha beneficiato di un andamento regolare, con un diradamento dei grappoli minimo grazie a una resa equilibrata.

2011: concentrazione e selezione

Un’annata calda e impegnativa, ma che ha messo in luce il valore delle altitudini e della freschezza di Rufina. Il caldo intenso ha richiesto un lavoro di cesello in vigna per selezionare i migliori grappoli, concentrati e complessi. Le rese sono diminuite del 15%, ma i vini mostrano struttura e profondità, testimoniando una qualità interessante nonostante le difficoltà.

2013: vendemmia tardiva e vini longevi

Il 2013 è stato un anno di sfide, con una vendemmia posticipata a causa di un settembre lento nel portare a maturazione il Sangiovese. Una perturbazione improvvisa ha rischiato di compromettere la raccolta, ma il successivo ritorno del sole ha salvato l’annata. I vini del 2013 si distinguono per l’acidità vivace e l’eleganza, promettendo grande longevità.

2015: perfezione climatica e vini longevi

Un inverno mite e un’estate calda, intervallati da notti fresche, hanno creato le condizioni ideali per una maturazione lenta e costante. Le piogge di inizio agosto hanno riportato equilibrio, consentendo una raccolta serena a settembre. I vini del 2015 si caratterizzano per freschezza, eleganza e grande potenziale di invecchiamento, con un’annata che esalta la capacità del Chianti Rufina di coniugare struttura e armonia.

2019: freschezza e ritorno alla tradizione

L’annata 2019 ha vissuto un inverno rigido e una primavera complicata, con freddo tardivo e piogge abbondanti che hanno richiesto un’attenta gestione del verde. Tuttavia, un’estate secca e ben bilanciata dalle escursioni termiche ha permesso una maturazione lunga e uniforme. Le piogge di fine agosto hanno ulteriormente arricchito la qualità delle uve. I vini del 2019 promettono freschezza, acidità vibrante e tannini maturi, in una vendemmia che ricorda per stile le grandi annate del 2006 e del 2009.

Dei vini degustati ci hanno colpito in particolare le annate 2000, 2001 e 2019, che a nostro avviso possiede un grande potenziale evolutivo.

Toscana IGT Rosso Fedra 2019

Nato tra i filari della storica tenuta di Grignano, nel cuore del Chianti Rufina, questo blend di Merlot e Cabernet Sauvignon è l’ultima creazione di Tommaso Inghirami, che con il “progetto artistico” Fedra fonde enologia e creatività. Il nome Fedra non è scelto a caso. È un omaggio al letterato rinascimentale Tommaso Inghirami, noto per il suo talento retorico e per aver ispirato uno dei celebri ritratti di Raffaello.

Un vino da collezione

Fedra 2019 rappresenta la prima annata di un vino che incarna le caratteristiche distintive del territorio: tannini setosi, una ricca frutta rossa e una spiccata acidità, il tutto perfetto per un lungo invecchiamento. Prodotto in sole 1.200 bottiglie, suddivise in 400 casse da tre bottiglie e 100 magnum in casse di legno, si tratta di un vero vino da collezione.

Arte e vino: un legame indissolubile

L’arte, filo conduttore della storia di Fedra, vive anche nel suo abito. Ogni cassa include una serigrafia numerata e firmata, riproduzione dell’etichetta d’autore dell’annata. Per il 2019, l’opera scelta è del maestro Franco Alessandrini, celebre artista italiano che, trasferitosi in America nel 1967, ha trovato ispirazione nel vibrante panorama musicale di New Orleans. L’etichetta ritrae musicisti jazz in movimento, catturando l’essenza della città culla di questo genere musicale. Con Fedra, Tommaso Inghirami chiude il cerchio di una storia di famiglia, che dai fasti della moda italiana con il marchio Ingram fondato dal nonno Fabio, arriva oggi al vino, omaggio alla cultura e al Made in Italy.

Note di degustazione

Rosso rubino vivo. Intensi profumi di piccoli frutti rossi, ribes e lampone, ciliegia, con finale speziato. Suadente la morbidezza dell’impatto al palato, che sviluppa tannini fitti. Procede senza fretta verso una lunga chiusura in cui si affacciano note fruttate. Buon potenziale di invecchiamento.

Come un abito cucito su misura, i vini di Grignano riflettono la cura, la passione e l’arte che rendono la Toscana unica al mondo.

Per informazioni

https://www.grignanowinery.com/