Vito: la nuova etichetta di Foss Marai che celebra l’essenza della Puglia

Un viaggio alla scoperta della Famiglia Biasiotto, dal club dei saggi ai vini più iconici, come l’ultimo nato Vito     

Nella splendida cornice delle spettacolari colline di Valdobbiadene, Patrimonio dell’Unesco, Foss Marai, rinomata azienda vitivinicola conosciuta per la produzione di spumanti di alta qualità, ha presentato la sua ultima creazione, Vito.

Questo straordinario vino rosso Puglia IGT, presentato per la prima volta a Vinitaly nel 2024, nasce dal cuore dell’Italia del Sud, dai vigneti della Masseria La Sorba, la Tenuta acquistata dalla Famiglia Biasiotto. Vito è prodotto interamente con uve Primitivo, vitigno autoctono delle terre murgiane ed è un vino facile, fresco, molto incentrato sul frutto, che ha tutte le carte in regola per soddisfare i gusti anche delle nuove generazioni, più orientate a vini immediati e pronti.

Un tributo alle radici e alla passione

Un vino che con la sua freschezza incarna tradizione, eccellenza e legame col territorio pugliese. Il nome Vito è una dedica speciale, un omaggio a una figura cara a Carlo Biasiotto. In etichetta è stata raffigurata una mano, quella del contadino, come a sottolineare l’importanza della terra e della qualità delle uve. Con Vito, Foss Marai dimostra come la sua lunga esperienza enologica possa fondersi armoniosamente con le peculiarità di una regione ricca di storia e cultura vitivinicola.

Il processo produttivo: tra tradizione e innovazione

La cura meticolosa che caratterizza la produzione di Vito inizia dalla raccolta manuale delle uve Primitivo. Il vino viene affinato per un anno e mezzo, metà in botti di legno e metà in contenitori di acciaio, per preservare l’equilibrio tra complessità e freschezza. Successivamente, il blend viene affinato per ulteriori sei mesi in bottiglia, per conferire al vino una struttura armoniosa e un carattere unico.

Note di degustazione: un viaggio sensoriale

Visivamente, Vito si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso e vivace. Il bouquet aromatico è intenso e profondo, dominato da note di fiori e frutti rossi, tra cui cenni di ciliegia e frutti di bosco, con eleganti sfumature speziate che arricchiscono la sua complessità. Il sorso è dinamico, sostenuto da una bellissima freschezza, che invoglia a tornare all’assaggio. Al palato, il vino è vigoroso e avvolgente: tannini ben integrati accompagnano un gusto intenso e un retrogusto armonioso, rendendolo un compagno ideale per piatti dal sapore deciso.

Abbinamenti consigliati

Grazie alla sua intensità e struttura, Vito è il partner perfetto per formaggi stagionati, carni rosse alla brace o arrosto e selvaggina. Si abbina, tra l’altro, perfettamente con le specialità della tradizione veneta, come il pollo ed il maiale allo spiedo. Servito ad una temperatura di 16-18°C esprime al meglio le sue qualità, regalando un’esperienza enogastronomica di grande fascino.

Un’altra chicca prodotta in Puglia; lo spumante Dolce Reale

Oltre a Vito, nella Masseria La Sorba vengono prodotte altre interessanti etichette, come il Dolce Reale, realizzato con il contributo del nuovo giovane enologo. Un eccellente spumante dolce dal brillante color paglierino, con riflessi dorati. Al naso cattura con il suo corredo olfattivo fine, intenso, elegante, con note di fiori e frutti bianchi in primo piano, tra cui intriganti riconoscimenti di pesca ed albicocca, che s’intrecciano con sentori erbacei, tra cui sbuffi di salvia e muschio. Ciò che colpisce al gusto è il tenore zuccherino perfettamente equilibrato, caratterizzato da una spiccata freschezza che contribuisce a rendere il sorso snello, scorrevole e assolutamente non stucchevole.

Le bottiglie più iconiche dell’azienda: gli eccellenti spumanti Valdobbiadene Superiore DOCG

Tra le etichette più iconiche che hanno contribuito a far apprezzare i vini di Foss Marai in tutto il mondo troviamo gli spumanti della denominazione Valdobbiadene Superiore DOCG, tra cui Guia Brut Millesimato, Strada di Guia 109 Extra Dry e Superiore di Cartizze, oltre agli speciali come Tilio Dosaggio Zero e Marai de Marai Ultrabrut, che abbiamo già avuto il piacere di recensire. Da non dimenticare anche la splendida veste Millerighe, che rende questo spumante particolarmente bello anche dal punto di vista estetico, ideale anche come idea per Natale.

Il segreto dell’eccellenza dei vini Foss Marai

Tutti i vini firmati Foss Marai, indipendentemente dalla tipologia sono caratterizzati da una grande eleganza, finezza ed eccellenza qualitativa che si ritrova sia al naso che al palato. Molti i segreti del successo di questo brand, che lavora ispirandosi ad un miglioramento continuo, “leniter in itinere”, un viaggio verso la perfezione.

I vini Foss Marai sono, infatti, il risultato di un costante impegno che si basa sul giusto mix tra esperienza, savoir faire, innovazione e sperimentazione, al fine di raggiungere l’eccellenza. Grazie alla coltivazione di lieviti autoctoni selezionati e ad un processo di vinificazione che evolve continuamente, l’azienda crea cuvée uniche, espressione di un territorio d’incredibile bellezza estremamente vocato per la produzione di vino, che anche grazie alla capacità di adattarsi praticando un tipo di viticultura eroica è diventato Patrimonio Unesco.

Il “Club dei Saggi”, gruppo di esperti ed intenditori che comprende, oltre alla famiglia, alcuni storici rivenditori dal palato fine che degustano i vari vini alla cieca prima di dare il via alla commercializzazione, guida la ricerca per migliorare ed innovare ogni fase della produzione, garantendo l’eccellenza in ogni bottiglia. Nella realizzazione di eccellenti spumanti gioca un ruolo determinante anche l’utilizzo di lieviti autoctoni ed il profondo rispetto dell’ambiente e del territorio.

Un processo in continua evoluzione che assicura che ogni annata rappresenti il meglio del territorio e della tradizione.