Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Biologico di Monteci
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Biologico firmato Monteci: un vino seducente che conquista al primo sorso
Nella Valpolicella Classica, terra di colline generose e vigneti antichi, nasce un vino che incarna la sintesi perfetta tra tradizione, sostenibilità e passione per la viticoltura: il Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Biologico Monteci.
Frutto di uve autoctone coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, questo vino rappresenta la filosofia della famiglia Righetti, alla guida di Monteci, da sempre impegnata nel rispetto della natura e nella valorizzazione del territorio veronese. L’approccio sostenibile in vigna consente di ottenere uve genuine, capaci di raccontare con autenticità la ricchezza aromatica e l’identità della Valpolicella.
Il fascino antico della tecnica del Ripasso
Il nome “Ripasso” rimanda ad una pratica antica, nata dalla sapienza contadina: il Valpolicella viene rifermentato sulle vinacce delle uve appassite già utilizzate per la produzione dell’Amarone e del Recioto. Monteci interpreta questa tradizione con rigore e originalità, ottenendo un vino di maggiore struttura, intensità e complessità aromatica. Questo processo, seguito da un affinamento in botti di rovere per almeno 24 mesi, arricchisce il vino di note calde e avvolgenti. Il risultato è un bouquet elegante e profondo, dove si intrecciano profumi di frutta rossa matura, sentori floreali e raffinate sfumature speziate.
Un vino premiato, una storia di eccellenza
A testimoniare la sua qualità, il Ripasso biologico Monteci ha ottenuto importanti riconoscimenti internazionali:
- 94 punti da Luca Maroni
- Medaglia d’argento al SMV Canada
- Medaglia d’argento al concorso Mundus Vini
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2020
Note di degustazione
Esame visivo: rosso rubino con riflessi granato.
Esame olfattivo: l’impatto è fruttato, in evidenza sfavillii di marasca, vivaci frutti di bosco e fragoline selvatiche in abbondanza.
Esame gusto-olfattivo: all’assaggio fine e aggraziato palesa buon corpo, gusto pieno ed equilibrio fino all’ultimo respiro. Persistente e molto gradevole il finale.
Abbinamento: ottimo con salumi, primi di carne, carne rossa, formaggi stagionati.
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