VICO Pizza&Wine, la più bella che c’è su piazza a Roma

7 Novembre 2025 Carlo Bellino

VICO Pizza&Wine, la più bella che c’è su piazza a Roma. Per molti la pizzeria più bella del mondo

Dici VICO e hai già detto una grande pizza e una serata speciale. Perché nel cuore di Roma, a due passi dal Pantheon, esiste un luogo dove la pizza incontra l’arte, l’ospitalità e la bellezza: VICO Pizza&Wine, indirizzo iconico che ha ridefinito il concetto stesso di pizzeria. Siamo a Piazza Rondanini 47, in un palazzo tardo Cinquecento che porta ancora lo stemma dei Tudor sui soffitti affrescati. Arredi liberty firmati Ernesto Basile, opere d’arte contemporanee, dettagli di design che raccontano Roma e Napoli insieme. Ma il primo vero capolavoro qui è la pizza. Non a caso, molti la chiamano “la pizzeria più bella del mondo”. Il salotto buono – anzi, goloso – della pizza.

Un format che ha spiazzato Roma

“VICO Pizza&Wine ha spiazzato fin dall’inizio: è un unicum nel panorama romano, e non solo” racconta Antonio Palumbo, anima e motore del progetto. Palumbo, imprenditore partenopeo con esperienza nell’hôtellerie di lusso caprese, ha trasformato l’universo pizza in una nuova forma di ospitalità: elegante ma informale, raffinata ma accogliente. Tre Spicchi Gambero Rosso, recensioni ai vertici e un consenso unanime per una formula vincente fatta di golosità, gentilezza e convivialità.

Ciro De Vincenzo, la mano e il cuore di VICO

A firmare l’impasto e la carta delle pizze è Ciro De Vincenzo, napoletano dei Quartieri Spagnoli, 31 anni, talento in ascesa tra i giovani grandi pizzaioli italiani. Dopo un apprendistato con un maestro d’eccezione, oggi guida con sicurezza e creatività la linea di VICO: “Ho continuato a studiare gli impasti, le farine, le cotture. Oggi posso dire di avere un impasto tutto mio, contemporaneo e riconoscibile”.

Fritta, al forno a legna o elettrico: ogni pizza è il risultato di un equilibrio perfetto tra tecnica e passione. La Margherita Vico e la Crunchy Diavola sono le signature più amate, ma il nuovo menù autunnale è un vero carosello gourmet di impasti, topping e abbinamenti. Il tutto in un percorso che unisce tradizione e ricerca, con pizze fritte, doppie cotture, stagionalità e materie prime selezionate tra Campania e Lazio.

Un viaggio tra impasti, calici e cocktail

Da VICO si può scegliere alla carta o lasciarsi guidare dai menù degustazione stagionali (da 5 a 7 portate): un’esperienza gastronomica che attraversa la storia e l’evoluzione della pizza. Dai fritti leggeri e croccanti – vere icone come la Montanarina Bomba Marinara – fino ai dessert d’autore firmati dal Maestro pasticciere Ciro Chiummo e realizzati dalla giovane Sofia, ogni dettaglio racconta gusto e armonia.

Nel calice, la Carta dei Vini premiata come Migliore Carta Vini Pizzeria da Gambero Rosso, curata da Vincenzo Boffo, propone un centinaio di etichette tra grandi cantine e piccoli produttori. E accanto al vino, c’è una cocktail list d’autore creata in collaborazione con Salotto 42, uno dei locali più cool della Capitale: dieci signature drinks pensati per il pairing con le pizze di Ciro. Il barman va al tavolo, consiglia, racconta: è la versione mixology della stessa ospitalità gentile che definisce VICO.

La più bella del mondo

Il progetto architettonico, firmato da Roberto Antobenedetto Studio, ha saputo trasformare Palazzo Rondanini alla Rotonda in un luogo senza tempo. Un connubio perfetto tra antico e contemporaneo: boiserie liberty Basile, lampadari monumentali, forno a mosaico vietrese, opere d’arte e un mosaico macro bicromo nei servizi che gioca con riflessi e illusioni ottiche. Ogni elemento – dai piatti Villeroy & Boch personalizzati con la coccinella rossa, simbolo di fortuna, fino ai decori che omaggiano Napoli – contribuisce a creare un ambiente unico, vibrante e raffinato.

“VICO è chic ma con leggerezza. Eleganza informale, per dirla in due parole. È un concept nuovo, che unisce qualità altissima, bellezza e accoglienza” spiega ancora Palumbo. E la sensazione, a fine serata, è proprio questa: si mangia bene, si sta bene, ci si diverte.

Un’esperienza che continua anche a Capri

Da giugno a ottobre, VICO si trasferisce anche nell’isola dei sogni, a Capri, nel giardino mediterraneo dell’hotel La Residenza, portando la stessa energia vibrante e la stessa filosofia dell’accoglienza made in VICO.