La Pasqua 2026 di Fabrizio Camplone: colombe per tutti i gusti

Le colombe pasquali 2026 di Fabrizio Camplone sono pure espressioni di una visione: raccontare il territorio attraverso il gusto    

Con l’avvicinarsi della Pasqua, Pasticceria Caprice si prepara a celebrare una delle ricorrenze più sentite dell’anno con una collezione che unisce tecnica, memoria e identità territoriale. Nel laboratorio artigianale guidato dal maestro pasticcere Fabrizio Camplone, la colomba pasquale diventa ancora una volta racconto gastronomico dell’Abruzzo.

La novità 2026: la Colomba di Pescara

Tra le proposte di quest’anno spicca la nuova Colomba di Pescara, un omaggio dichiarato alla città e alla sua tradizione dolciaria. L’ispirazione arriva dal celebre “Bomba Day”, evento che celebra uno dei simboli della pasticceria locale. Camplone traduce questo patrimonio in una colomba dall’impasto soffice, arricchita da una generosa farcitura di crema pasticcera, capace di evocare il gusto autentico della bomba pescarese in chiave pasquale. Un dolce identitario, che mette al centro memoria e appartenenza, trasformando un classico della tradizione in una proposta contemporanea.

Materie prime e lavorazione artigianale

Alla base di ogni creazione resta una filosofia rigorosa: selezione delle migliori materie prime e utilizzo del lievito madre, con lunghe lievitazioni che garantiscono fragranza, leggerezza e complessità aromatica. Un approccio che definisce lo stile di Camplone e che rende ogni colomba un prodotto di alta pasticceria.

Le varianti della collezione

Accanto alla novità, la Pasqua 2026 propone una gamma articolata, pensata per intercettare gusti diversi:

• Colomba Classica: l’interpretazione più fedele alla tradizione, con impasto soffice, canditi e glassa croccante alle mandorle. Un simbolo di convivialità e continuità;
• Colomba al Confetto: un tributo all’Abruzzo e ai confetti di Sulmona. Cubetti di marzapane nell’impasto, copertura di cioccolato bianco e confetti sbriciolati per un equilibrio tra dolcezza e identità territoriale;
• Colomba Salata Pasqualina: versione gourmet che rompe gli schemi, con pecorino romano, grana padano, prosciutto cotto, emmental e un tocco di tartufo. Una proposta pensata per chi cerca alternative salate senza rinunciare alla struttura soffice della colomba;
• Colomba al Cioccolato: dedicata agli amanti del cacao, unisce la morbidezza dell’impasto tradizionale all’intensità del cioccolato fondente;
• Colomba al Pistacchio: un gioco di contrasti tra la ricchezza del pistacchio e la freschezza dei limoni canditi, completato da copertura al cioccolato e crumble croccante.

La degustazione

Noi abbiamo degustato la Colomba al Confetto. Di seguito le nostre impressioni.

Colomba al Confetto

Note di degustazione

Al taglio sprigiona profumi delicati di mandorla e zucchero tostato, con leggere sfumature vanigliate. In bocca l’impasto è soffice e ben aerato, con una dolcezza mai stucchevole, bilanciata dalla componente aromatica del marzapane. La copertura di cioccolato bianco aggiunge rotondità e cremosità, mentre i confetti sbriciolati regalano una piacevole nota croccante e una persistenza elegante, che richiama la tradizione confettiera abruzzese.

Caprice, laboratorio di identità e innovazione

Fondata nel 1984 nel cuore di Pescara, Caprice rappresenta oggi un punto di riferimento per la pasticceria artigianale. Il laboratorio, guidato da Camplone insieme alla moglie Antonella Carchesio e a un team di venti collaboratori, è un luogo dove tradizione e sperimentazione convivono in equilibrio. In occasione del quarantennale, il maestro ha inoltre segnato un passaggio importante nel proprio percorso associativo, entrando in APEI, confermando il suo ruolo di ambasciatore dell’alta pasticceria italiana.

Una Pasqua che parla abruzzese

Le colombe 2026 non sono semplici prodotti da ricorrenza, ma espressioni della volontà di raccontare il territorio attraverso il gusto. Dalla rilettura della bomba pescarese ai richiami ai confetti di Sulmona, ogni proposta è un’autentica narrazione. Le creazioni sono disponibili su prenotazione presso la Pasticceria Caprice e online, insieme ad altre specialità pasquali artigianali.

Una Pasqua, quella firmata Camplone, che si conferma all’insegna di qualità, ricerca e profondo legame con l’Abruzzo.

Per informazioni

https://www.capricepasticceria.it/