Giardì, il gustoso ristorante meneghino dove tutto è plant based

16 Dicembre 2025 Carlo Bellino

Giardì, ristorante meneghino aperto a colazione, pranzo e cena, con ingredienti vegetali e cucina a prezzi accessibili

Il panorama gastronomico milanese ha una nuova location plant-based da celebrare: Giardì. Il ristorante di via Napo Torriani 3, a pochi passi dalla Stazione Centrale, si è imposto nella puntata del 1° dicembre di “Foodish”, il programma condotto da Joe Bastianich in onda su TV8, dedicata alla ricerca del “veggie burger più foodish di Milano”.

Aperto a colazione, pranzo e cena, Giardì oggi è uno dei riferimenti milanesi per una cucina vegetale gustosa e accessibile. Nato dall’incontro tra l’esperienza gastronomica di Tommaso Coppola – con un passato in ristoranti stellati – e il background marketing internazionale di Michela Rubegni, il locale propone un menù internazionale, accattivante e attento alla stagionalità. La giornata inizia con colazioni dolci a base di pancake e yogurt vegetale o salate con hummus e pane a lievitazione naturale, per poi proseguire con verdure di stagione, bowl, tortillas, gnocchi di patate e piatti pensati per essere condivisi, a pranzo come a cena.

Il concept e la community

Con prezzi competitivi per Milano, Giardì propone un’esperienza divertente e inclusiva, capace di mettere d’accordo tutti. La cucina a vista, il design essenziale e minimal e le vibes internazionali – che ricordano locali di Londra o Berlino – rafforzano l’identità del progetto. Il locale conta 25 posti interni e 20 nel dehor, offre servizio take away e si propone come spazio di aggregazione: workshop, soft clubbing brunch ed eventi speciali animano la community di Giardì durante l’anno. Venerdì 16 gennaio 2026 torna anche il format “Ah Tavola”, la cena a quattro mani che vedrà ospite Milan Hitihamy, chef di Tanishka. Un percorso di sei portate che unirà creatività italiana e spezie dello Sri Lanka.

La degustazione

Da Giardì il menu diventa un racconto contemporaneo di cucina vegetale, pensato per essere condiviso, ma capace anche di reggere la scena in solitaria. Un percorso che gioca con comfort food, suggestioni stagionali e una tecnica precisa, dove ogni piatto è costruito per sorprendere senza mai risultare artificioso. Noi abbiamo provato diversi piatti del locale. Di seguito le nostre impressioni.

To share or not to share

La sezione iniziale è un invito esplicito alla convivialità. I Not-ggets aprono il menù con una nota immediata e golosa: croccanti all’esterno, morbidi all’interno, trovano equilibrio nella salsa bbq spicy, mentre il cavolo bianco marinato alla senape aggiunge acidità e freschezza. A fargli compagnia, la Autumn salad, un piatto che va oltre il concetto di insalata. Spinaci, radicchio e mela dialogano tra croccantezza e dolcezza, mentre la mayo alla curcuma aggiunge una speziatura gentile e le noci completano il piatto con profondità e texture.

Più rotondo e mediterraneo l’Hummus di ceci, profumato e valorizzato da un olio alle erbe che richiama timo, rosmarino e origano. La focaccia calda, servita come naturale accompagnamento, invita alla scarpetta e rafforza l’idea di comfort consapevole. La Focaccia ricotta Dreamfarm, radicchio saltato e mandorle tostate gioca, invece, sul contrasto: la cremosità lattica della ricotta vegetale incontra l’amaro elegante del radicchio e la nota tostata delle mandorle, creando un equilibrio che parla di stagione e territorio.

Main courses

Nei piatti principali Giardì dimostra carattere e identità. Che gnocchi! è una dichiarazione d’intenti: gnocchi di patate soffici, avvolti da un pesto di cavolo nero intenso e profondo, alleggerito dalla dolcezza della zucca arrosto e ravvivato da scorza di limone. Le mandorle chiudono il cerchio con una nota croccante che rende il piatto completo e appagante.

Più urban e dichiaratamente comfort l’Uao burger: bun alla canapa, patty Giardì dalla consistenza piena, cheddar vegetale e salsa bbq si intrecciano con cavolo viola e insalata. Le patate arrosto al rosmarino, servite a lato con mayo veg, trasformano il piatto in un’esperienza golosa e contemporanea, capace di convincere anche i palati più scettici verso il plant-based. Secondo noi, un must del locale.

Dolci

Il finale è affidato a Passione fondente, un dessert che lavora per sottrazione e precisione. La mousse al cioccolato è intensa ma non stucchevole, il crumble al cacao aggiunge struttura, i frutti rossi portano acidità e freschezza. Il tocco di sale e l’olio extravergine d’oliva, dosati con intelligenza, amplificano gli aromi e chiudono il menù con eleganza.

In abbinamento, Els Vinyerons Pregadéu Ancestral 2023. Cava dall’impatto olfattivo pulito e intrigante, con sensazioni minerali di grafite, fresche note di mela verde, sentori di pera e nuance di fiori bianchi. Le sensazioni gustative vanno a braccetto con i profumi, aggiungendo al minerale, al fruttato e al floreale, lunghe e fresche scie saline.

Da Giardì il vegetale non è una rinuncia, ma una scelta narrativa e gastronomica: un menù pensato per essere condiviso, discusso, ricordato. E, soprattutto, gustato fino all’ultimo boccone.