Calatroni – Spumante NorEma Rosè
Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg -NorEma Rosè Extra Brut 2017 – Calatroni
Oggi vi parliamo di uno spumante metodo classico dell’Oltrepò Pavese prodotto dall’azienda Calatroni, gestita da una famiglia che da generazioni è dedita alla coltivazione della vite e alla produzione del vino.
Premiato a settembre 2020 nell’ultima Guida Tre Bicchieri del Gambero Rosso, questo Rosè, che abbiamo avuto occasione di degustare in occasione della Masterclass organizzata durante la Milano Wine Week dal Consorzio dell’Oltrepo’ Pavese, è decisamente interessante sia come aperitivo che come vino da consumare a tutto pasto.
E’ prodotto con uve 100% Pinot Nero, provenienti dalla zona di Santa Maria e Montecalvo Versiggia, che vengono coltivate in vigneti situati ad altitudini comprese tra 300 e 430 metri esposti a nord/nord-est.
Dopo essere stato sottoposto ad una macerazione da sgrondatura, ottenuta unicamente in pressa senza successivo contatto tra buccia e mosto durante la fermentazione, viene fatto sostare sui lieviti per 30 mesi.
Note di degustazione
Dal bellissimo colore rosa tenue, simile alla buccia di cipolla, con riflessi brillanti, all’esame visivo presenta un perlage molto fine e di discreta persistenza. Al naso è pulito, intenso ed elegante: note di magnolia e rosa canina si mischiano con i frutti di bosco. Completano il profilo olfattivo sentori di pesca e pompelmo e le fragranze tipiche della piccola pasticceria accompagnati da una lievissima sfumatura di anice stellato.
Fresco, equilibrato e di buona acidità, in bocca è cremoso e rivela una buona persistenza con un finale amaricante e ricorni di mandorla.
Abbinamenti consigliati
Ideale per accompagnare salumi da lungo affinamento e in abbinamento a carni rosse a breve cottura oppure pesci di lago o fritti.
Dove acquistarlo
Questo spumante può essere acquistato sia direttamente in cantina che on-line nei vari siti di e-commerce di vino. L’azienda si è organizzata con un Wine Club, iscrivendosi al quale si possono acquistare i vari prodotti usufruendo di offerte speciali.
Riferimenti dell’azienda:
Calatroni – Loc. Casa Grande 7 – 27047 Montecalvo Versiggia (Pavia)
Sito web: https://www.calatronivini.com/
