Golosaria Milano 2025 celebra vent’anni di gusto e innovazione

Dal 1° al 3 novembre a Fiera Milano Rho, il “Gusto della Contemporaneità” guida la 20ª edizione di Golosaria Milano

Vent’anni di storie, di territori, di sapori che si intrecciano tra passato e futuro. Golosaria Milano, la rassegna ideata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, torna dal 1° al 3 novembre 2025 negli spazi di Fiera Milano Rho (Padiglione 1) con un’edizione speciale dedicata al “Gusto della Contemporaneità”, tema che celebra l’evoluzione della manifestazione e l’incessante dialogo tra tradizione e innovazione.

Vent’anni di Golosaria: dal salotto del gusto alla grande fiera

Era il 2006 quando Golosaria muoveva i primi passi con nomi come Bottura, Cracco e Scabin, anticipando quella che sarebbe diventata la “Nuova Cucina Italiana”. Da allora, la rassegna ha saputo leggere e spesso anticipare le tendenze gastronomiche: dalla valorizzazione delle De.Co. alle professioni del futuro, dalla “pizza contemporanea” al “Manifesto della bottega italiana”, fino ai temi più recenti come la Colleganza, la Distinzione e Tradizione è Innovazione. Oggi, il percorso compiuto sarà celebrato da una mostra fotografica che racconterà vent’anni di Golosaria, vent’anni di gusto italiano in continua trasformazione.

Il cuore pulsante: l’Agorà e la comunità del gusto

Nel grande spazio Agorà – oltre 17.000 metri quadrati – sfileranno mille ristoratori e cuochi per la presentazione della guida IlGolosario Ristoranti 2026, insieme alle migliori botteghe d’Italia e ai 10 Comuni virtuosi scelti da Golosaria e Comieco per il loro impegno in materia di gusto e sostenibilità. Sul palco, Massobrio premierà anche i “Campioni de IlGolosario”, le aziende che meglio hanno interpretato il tema della contemporaneità, mentre con Marco Gatti si celebrerà la 24ª edizione dei Top Hundred, con la proclamazione dei 100 migliori vini d’Italia.

Il mondo del vino: tra debutti e conferme

La sezione Wine vedrà una forte rappresentanza lombarda grazie ai cinque Consorzi di Tutela di Ascovilo (Garda Doc, Valcalepio, Montenetto, San Colombano, Terre Lariane) e allo spazio dedicato al Buttafuoco Storico. Il Piemonte sarà protagonista con l’Enoteca della Barbera e con l’Alta Langa, “vino dell’anno” della Regione, che debutta con un proprio spazio e masterclass dedicate. Non mancheranno le presenze da Calabria (ben 12 produttori), Friuli Venezia Giulia, Veneto e Toscana, insieme alle collettive dei Top Hundred 2025 nelle categorie Rossi, Bianchi, Spumanti e Top dei Top.

Food: creatività, territorio e contaminazioni

Il percorso del gusto si snoderà tra produttori iconici e nuove scoperte. Dalle Alici di Fuscaldo (CS) alle ostriche italiane, dal Kombucha friulano di Crave alle farine rigenerative di Macino Fine Food ottenute da vinacce, trebbie e mele. Dal Piemonte, il mastro gelatiere Alberto Marchetti racconterà la rinascita del borgo di Cocconato, mentre dalle Marche arriva il minuscolo ma prezioso carciofino Menchi. Ci saranno anche proposte curiose come il gelato al gorgonzola di Sottozero Pennestrì, il panettone alla melanzana violetta e la crema Serenella dell’Acetaia Sereni, con nocciole dell’Alta Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. Tra le novità anche il debutto della Pasta metodo Massi e la prima volta di Branca a Golosaria.

Laboratori, showcooking e aree regionali

Lombardia, Piemonte e Liguria animeranno gli spazi dedicati agli show-cooking, mentre Basilicata, Calabria e Molise porteranno le loro eccellenze grazie al sostegno delle Camere di Commercio regionali. La CCIAA di Torino promuoverà il marchio “Maestri del Gusto di Torino e provincia” con tre laboratori tematici.

Sponsor e servizi: tra sostenibilità e nuove esperienze

A sostenere l’evento ci saranno partner storici come Lauretana, Grana Padano, Petra Molino Quaglia, Comieco, BPM, Berkel, AGN Energia, insieme alla prima partecipazione di Cortilia, simbolo di una contemporaneità digitale e sostenibile. Tra le novità: lo spazio educativo per bambini curato da Le Bontà di Rudy, i laboratori di barbecue organizzati da Agribrianza, e gli arredi curati da Themalibero, che vestiranno la fiera con un’atmosfera natalizia.

Come arrivare

Golosaria Milano è facilmente raggiungibile con la linea M1 della metropolitana (fermata Rho Fiera), con il passante ferroviario Trenord o con i treni Alta Velocità Italo. La Fiera dispone, inoltre, di oltre 10.000 posti auto.

Per informazioni

GOLOSARIA 2025

Fiera Milano Rho

Sabato 1° novembre 2025, dalle 12.00 alle 21.00 (ultimo ingresso alle 20.00)

Domenica 2 novembre 2025, dalle 10.00 alle 20.00 (ultimo ingresso alle 19.00)

Lunedì 3 novembre 2025, dalle 10.00 alle 17.00 (ultimo ingresso alle 16.00)

Info, biglietti e programma in aggiornamento su golosaria.it