Saint Georges Premier: esperienza di gran classe nel parco di Monza

Saint Georges Premier: ristorante di alto livello all’interno di Villa Reale ideale per eventi esclusivi e pranzi e cene all’aperto

Immerso nella quiete del parco di Villa Reale, Saint Georges Premier rappresenta una location esclusiva e affascinante a pochi chilometri dal centro di Monza e facilmente accessibile anche da Milano. La suggestiva cornice naturale, unita alla storia del luogo, contribuisce a rendere questo ristorante una destinazione perfetta per chi desidera vivere un’esperienza culinaria all’insegna dell’eleganza e del relax.

Un viaggio nella storia

Edificato nel 1838 dall’architetto Giacomo Tazzini, Saint Georges Premier nasce come struttura destinata all’allevamento dei fagiani per le battute di caccia dei sovrani. Quest’eredità storica si riflette ancora oggi nell’atmosfera raffinata del ristorante, dove tradizione e modernità si fondono armoniosamente per offrire un’esperienza unica.

L’eccellenza della cucina

Saint Georges Premier ha scelto di coniugare innovazione e tradizione con la consulenza dell’executive chef Roberto Conti, già insignito della stella Michelin. Grazie alla sua esperienza, il menù è stato valorizzato senza perdere di vista l’autenticità, con piatti alleggeriti e raffinati per soddisfare sia la clientela affezionata che un pubblico più giovane e attento alle nuove tendenze. Alla guida della brigata c’è da qualche mese il talentuoso resident chef Giuliano Fusaro, forte di esperienze in alcuni dei più rinomati ristoranti milanesi. Con passione e creatività, Fusaro interpreta i piatti della tradizione in chiave moderna, combinando sapientemente qualità, genuinità e un tocco di innovazione.

Un ambiente raffinato e accogliente

Il design del ristorante si ispira ad uno stile nordico, caratterizzato da tonalità chiare e dall’uso del legno. Il salone principale, situato al pian terreno, si apre su un incantevole giardino, permettendo, così, agli ospiti di pranzare o cenare godendo della vista del verde circostante. Al piano superiore, tre eleganti sale e un balconcino riservato offrono ambienti raffinati e curati nei minimi dettagli. Grazie alla sua posizione privilegiata all’interno del Parco di Monza, il ristorante dispone anche di un ampio giardino esterno impreziosito da dehors e gazebi: un luogo ideale per eventi esclusivi e pranzi e cene all’aperto.

Servizio di alta classe

L’attenzione al dettaglio è una delle caratteristiche distintive del Saint Georges Premier. Il servizio in sala garantisce un’accoglienza impeccabile ed il sommelier Giulio Magrì seleziona con cura le migliori etichette per abbinare ogni piatto ai vini più pregiati.

La degustazione

Ci accolgono la responsabile eventi Sara Mazzoleni e lo chef Giuliano Fusaro, che ci propone un menù degustazione che intreccia stagioni, contrasti e delicate armonie. Una tavola che racconta di radici profonde e visioni contemporanee. Così si presenta l’esperienza gastronomica costruita attorno a sei piatti che celebrano l’incontro tra ingredienti “umili” e nobili, tra ortaggi dimenticati e preziosi frutti del mare, un racconto, un intreccio tra radici e orizzonti, dove la materia prima guida la narrazione e lo chef ne è il sapiente interprete. In abbinamento vengono proposti vini prodotti dalla proprietà di elevato livello qualitativo.

Benvenuto dello chef: chips di riso, caprese scomposta, foglia con acciughe del cantabrico

Del Benvenuto dello chef colpiscono in particolare le chips di riso (tradizionali, al nero di seppia, allo zafferano), croccanti e dal gusto delicato.

Radici e Ortaggi: Sedano Rapa, Cavolfiore, Topinambur e Scorzonera

Radici e Ortaggi rappresenta un inno vegetale dove sedano rapa, cavolfiore, topinambur e scorzonera si esprimono in consistenze e cotture differenti, mettendo in risalto l’autentica ricchezza della terra in inverno. Un antipasto che incanta per sobrietà ed eleganza, svelando l’intelligenza del vegetale come protagonista.

In abbinamento Brut Metodo Classico Petra Aeterna – Podere Castel Merlo, uno spumante metodo classico che fa 60 mesi sui lieviti e all’olfatto regala percezioni di crosta di pane con nuance speziate di vaniglia.

Capasanta, Polpo, Patate, Champagne e Bergamotto

Il secondo atto si muove tra delicatezza e iodio: capasanta, polpo, patate, champagne e bergamotto si incontrano in un piatto marino e raffinato. La dolcezza del mollusco si fonde con le note agrumate della salsa allo Champagne, mentre la patata fa da legante tra terra e oceano.

In abbinamento Brut Rosè Cretarium – Podere Castel Merlo, spumante prodotto da uve Merlot in purezza dai profumi fruttati di fragola, fragoline di bosco e ciliegia.

Tortello di Baccalà, Prezzemolo, Limone e Olive

Arriva, poi, un primo piatto che sorprende per equilibrio e sapore: tortello di baccalà, prezzemolo, limone e olive. Qui la pasta racchiude la memoria del baccalà mantecato, vivacizzata dal tocco brillante del limone e dalla sapidità dell’oliva. Un piatto che parla mediterraneo con accenti nordici.

In abbinamento Pinot Grigio Lapis Argenteus – Podere Castel Merlo, un vino elegante, intenso, prodotto solo nelle migliori annate, dal soddisfacente impatto olfattivo di frutta gialla.

Ricciola, Senape, Cavolfiore, Pak – Choi e Salsa al Vino Bianco

Il mare ritorna con eleganza nella portata successiva: ricciola, senape, cavolfiore, pak-choi e salsa al vino bianco. La cottura delicata della ricciola incontra la forza aromatica della senape e la nota vegetale del pak-choi. La salsa al vino bianco arrotonda il tutto con una piacevole acidità.

In abbinamento Pinot Grigio Lapis Rosa – Podere Castel Merlo, vino che al naso evidenzia gradevoli sentori di ribes e melograno.

Fagiano come una Porchetta, Salsa al Passito e Verdure Baby al Burro

La carne si fa attendere ma arriva in grande stile con un secondo che gioca con la tradizione e la sorpresa: fagiano come una porchetta, servito con salsa al passito e verdure baby al burro. La selvaggina viene trattata con la tecnica e gli aromi della porchetta, risultando morbida e profumata. Il passito aggiunge dolcezza e rotondità e le verdure completano l’ensemble con un tocco di freschezza.

In abbinamento Lapis Rubra – Podere Castel Merlo, vino rosso dal naso accogliente, ricco di sfumature di amarena con soffi di pepe su uno sfondo delicatamente balsamico.

Crostatina di Fragole, Menta e Meringa

Si chiude con una nota dolce, fresca e primaverile: crostatina di fragole, menta e meringa. Un dessert classico nell’anima, ma alleggerito dalla menta e impreziosito dalla croccantezza della meringa, a suggellare un percorso gustativo coerente e raffinato.

In abbinamento Brut Metodo Classico Petra Aeterna – Podere Castel Merlo.

Saint Georges Premier è un ristorante che combina alta cucina, storia e natura in un contesto esclusivo, perfetto per chi desidera una pausa dalla frenesia quotidiana senza rinunciare all’eleganza e all’eccellenza.

Per informazioni

Saint Georges Premier

Aperto tutti i giorni a pranzo e cena

Giorni di chiusura: domenica sera, lunedì e martedì

Viale di Vedano 7 – 20900 Monza

ingresso da Via Enzo Ferrari – Vedano al Lambro

Impostare sul navigatore: (Ingresso consentito da Porta Vedano via Enzo Ferrari, Vedano al Lambro).

Mob. + 39 349 2669963

Tel. + 39 039 320600

info@saintgeorges.it www.saintgeorges.it