The Roof Milano Bar & Restaurant: un’esperienza panoramica nel cuore di Milano
The Roof Milano Bar & Restaurant, spettacolare terrazza panoramica al decimo piano ideale per tutte le occasioni
Un panorama mozzafiato sulla città meneghina, un’atmosfera raffinata e un’offerta gastronomica di alto livello: The Roof Milano Bar & Restaurant si afferma come una delle destinazioni più esclusive del capoluogo lombardo. Situato al decimo piano dell’edificio che ospita l’Hotel Dei Cavalieri Milano Duomo e l’Hotel The Square Milano Duomo, parte della rinomata catena Dei Cavalieri Collection, questo locale offre un’esperienza unica a qualsiasi ora del giorno.
Una vista senza eguali su Milano
A pochi passi dal Duomo, The Roof Milano accoglie sia gli ospiti degli hotel sia una clientela esterna per pranzi, aperitivi, cene e serate all’insegna del relax e della convivialità. La location si sviluppa su una superficie di 120 mq all’interno e 390 mq di terrazza esterna, offrendo agli ospiti un’inedita prospettiva sulla skyline milanese. Il design contemporaneo della sala interna, con arredi eleganti dalle tonalità scure, contribuisce a creare un ambiente sofisticato, reso ancora più suggestivo da uno schermo a parete che permette di vivere un’esperienza visiva immersiva.
Un’offerta gastronomica tra tradizione e innovazione
Il ristorante propone una cucina che fonde la tradizione milanese con influenze mediterranee e punta su ingredienti di alta qualità ed una presentazione raffinata. La formula del light lunch lo rende ideale per appuntamenti di lavoro in un contesto discreto ed elegante, mentre la cena si trasforma in un viaggio gastronomico che valorizza le eccellenze stagionali abbinate ad una selezione di vini pregiati.
Per gli amanti dell’aperitivo, The Roof Milano offre un’esperienza unica all’aperto, con cocktail ricercati preparati dai bartender del locale. Tra le creazioni signature spiccano il “The Roof Fashion” (con Macallan, Zacapa 23, Cacao Angostura, Sugar Syrup, Guarnizione: Cioccolato di Modica) e il “Raspberry Breeze” (Vodka Belvedere, Liquore Vaniglia, Purea di Lampone, Succo di Limone e Mirtillo, Guarnizione: Lamponi).
Un’atmosfera esclusiva tra musica e relax
Di sera, il locale si trasforma in un lounge bar dall’atmosfera moderna e sofisticata, con serate animate da DJ set ogni giovedì, venerdì e sabato. Un ambiente perfetto per condividere momenti speciali con amici e familiari, immergendosi nella bellezza della città illuminata.
Mauro Sgroi: l’estro dello chef
La cucina di The Roof Milano è affidata allo chef Mauro Sgroi, il nuovo Executive Chef della Dei Cavalieri Collection. Nato in Sicilia e cresciuto in Brianza, Sgroi ha costruito la sua carriera tra Francia, Sardegna e Milano, lavorando anche in ristoranti stellati Michelin. La sua filosofia culinaria è un equilibrio tra tradizione e innovazione, con tecniche moderne, come la marinatura a freddo e l’affumicatura, e una particolare attenzione alle esigenze contemporanee con l’introduzione di proposte vegane e vegetariane. Il menù di Sgroi si distingue per la capacità di reinterpretare la cucina locale con un tocco creativo, sempre rispettoso delle radici gastronomiche.
La degustazione
Noi abbiamo degustato un menù a base di pesce preparato appositamente dallo chef con l’ausilio della bravissima sommelier Roberta Sturiale. Di seguito le nostre impressioni.
Tartelletta di scampo, maionese alla sriracha e caviale di Aperol
In questa creazione dello chef la delicatezza dello scampo si sposa con la cremosità della maionese alla sriracha, che aggiunge una nota speziata e intrigante. Il caviale di Aperol, con la sua leggera amarezza agrumata, chiude il cerchio.
Carne marinata, gel di birra e tuorlo di quaglia marinato nella soia
Un amuse bouche ben congegnato, dove la marinatura della carne ne amplifica la succulenza. Il gel di birra porta una sfumatura di luppolo e malto, mentre il tuorlo di quaglia, grazie alla soia aggiunge una consistenza vellutata e un sapore umami.
Gorgonzola e noci e shottino di sedano
L’intensità del gorgonzola incontra la croccantezza della noce, creando un connubio perfetto tra cremosità e texture. Il tutto è accompagnato da uno shottino di sedano, che con la sua freschezza erbacea riequilibra il palato, preparando i sensi al prossimo assaggio.
Rocher foie gras e cioccolato
Un’interpretazione sorprendente del classico rocher: il foie gras, con la sua morbidezza, si fonde con il cioccolato, in un contrasto che gioca tra dolce e salato. Un boccone dal gusto intenso che lascia un finale persistente in bocca.
In abbinamento Celery Royal (cordiale di sedano, champagne), un cocktail raffinato e rinfrescante che bilancia perfettamente il gusto intenso degli amuse bouche.
Sfera di gambero rosso e burrata, gazpacho di mela verde e sedano, finger lime e caviale
La dolcezza del gambero rosso e la morbidezza della burrata si fondono con l’acidità e la leggerezza del gazpacho di mela verde e sedano, mentre il finger lime e il caviale aggiungono una nota raffinata all’ensemble.
In abbinamento, Mosnel Franciacorta Brut, che si esprime su toni di sambuco e biancospino seguiti da sensazioni agrumate.
Piramidi ripiene di scorfano, salsa ai frutti di mare e schiuma di prezzemolo
Un primo piatto che celebra il mare con la delicatezza dello scorfano avvolto in una sfoglia sottile e impreziosito da una salsa ai frutti di mare avvolgente. La schiuma di prezzemolo aggiunge un tocco aromatico e una leggera nota erbacea.
In abbinamento, Gewurztraminer Selida, Tramin, 2023, con riconoscimenti di petali di rosa, fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta tropicale.
Sogliola alla mugnaia, patata Anna e tris di asparagi
La sogliola alla mugnaia, estremamente morbida in bocca, si sposa perfettamente col gusto delicato della patata Anna e la varietà di consistenze offerte dagli asparagi. Un piatto che punta sull’eleganza e sull’armonia dei sapori.
In abbinamento, Trebbiano d’Abruzzo, Valentini, 2019, dai profumi intensi di frutta, cioccolato, caffè, vaniglia e cenni minerali.
Craquelin con mango e passion fruit e gelato al cocco
Un finale esotico che unisce il gusto inconfondibile del craquelin con la freschezza del mango e del passion fruit, mentre il gelato al cocco regala una chiusura morbida e vellutata.
In abbinamento, The Golden Fruit (Rum Havana 7 anni, acqua di cocco, mango e purea di frutto della passione), un cocktail che riprende i profumi tropicali del dessert e ne amplifica le sfumature, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e persistenza aromatica.
Un’eccellenza firmata Dei Cavalieri Collection
The Roof Milano Bar & Restaurant rappresenta il fiore all’occhiello del gruppo Dei Cavalieri Collection, storica realtà alberghiera gestita dalla famiglia Bernardelli. Il brand conta quattro strutture ricettive tra Milano, Firenze e Caserta e offre un’ospitalità di alto livello in location strategiche.
Tra le mete imperdibili, The Roof Milano si conferma un punto di riferimento per chi desidera vivere Milano dall’alto, immergendosi in un’esperienza esclusiva dove il gusto incontra la bellezza senza tempo della città.
Per informazioni
Dei Cavalieri Collection
Milano | Caserta | Firenze
www.deicavaliericollection.com
The Roof Milano Bar & Restaurant
Via Alberico Albricci 2/4 – Milano
+39 02 88 57 900
