Domaine de Chambleau, la Svizzera nel bicchiere
Domaine de Chambleau offre una esperienza completa: visita, degustazione e contesto paesaggistico per unconventional wine lovers
Nel pittoresco paesaggio che corre tra il Lago di Neuchâtel e i rilievi del Giura, a Colombier, cantone di Neuchâtel, sorge Domaine de Chambleau, azienda vitivinicola svizzera ideale per tutti quei wine lovers che cercano esperienze enologiche non convenzionali ed amano esplorare l’enoturismo in aree dal forte potenziale di crescita.
Storia e filosofia
Domaine de Chambleau è di proprietà della famiglia Burgat dal 1950. Negli ultimi anni, la conduzione è affidata a Louis-Philippe Burgat insieme alla figlia Charlotte, una perfetta fusione tra tradizione familiare e visione moderna. Nel 2017 la cantina ha compiuto una transizione completa al metodo di viticoltura biologica, scegliendo viti sane e una vinificazione che punta ad esprimere il terroir in modo autentico. Grazie a questo impegno, da oltre dieci anni l’azienda appare nelle classifiche di riferimento per i migliori viticoltori svizzeri.
Terroir, vigneti e vitigni
La tenuta si trova a Colombier, nel distretto vitivinicolo di Neuchâtel. I vigneti si estendono su pendii con suoli secchi, composti da morene glaciali e letti di sabbia e ghiaia sovrastanti calcare, condizioni ottimali affinché le viti affondino largamente le radici in cerca di minerali. I vitigni principali sono il Pinot Noir e lo Chardonnay, che qui trovano un habitat privilegiato. Un aspetto rilevante: molte cuvée portano il nome del singolo “terroir” o parcella, segno della volontà di esprimere la specificità del luogo.
Esperienza in cantina ed enoturismo
Per chi visita la tenuta, ci sono diverse opportunità molto interessanti. La sala degustazione gode di una splendida vista sul paesaggio circostante. È accogliente e familiare, adatta per una sosta e una scoperta dei vini. Il contesto è perfetto per un’escursione: dopo o prima della visita alla cantina si può passeggiare fra i vigneti o raggiungere il lago di Neuchâtel per un momento di relax fotografico. È un esempio di cantina che ha saputo coniugare terroir, sostenibilità e identità locale, temi molto attuali nel mondo del vino. Il posizionamento geografico la rende ideale per essere combinata con itinerari generali in Svizzera occidentale, Lago di Neuchâtel, o come tappa specializzata per wine lovers.
Produzione e vini-riferimento
Nel panorama della produzione del Domaine de Chambleau, spiccano alcune linee che meritano di essere segnalate per qualità e identità. A partire dalla cuvée “Pur Sang” di Pinot Noir, annoverata tra i vini-icona della tenuta: struttura, affinamento in botti e grande apprezzamento critico. A seguire, il classico rosato locale Oeil de Perdrix, una specialità della regione di Neuchâtel, anche in versione biologica premiata. Poi, lo Chardonnay, perfetto per descrivere il “bianco di terroir” della regione di Neuchâtel.
La degustazione
Pur Sang
Note di degustazione
Vendemmia tardiva (13-14 ottobre 2021) con rese molto basse. Elevazione in rovere per 16 mesi, poi un anno in bottiglia. Le vigne sono su tre parcelle: “Les Bovardes” (terreno secco e ventilato), “Les Rosy” (vendemmia più matura) e “Le Ceylard” (altitudine 540 m, su suolo di un ex torrente glaciale).
Esame visivo: rosso rubino profondo.
Esame olfattivo: profilo olfattivo elegante. Garbate sensazioni speziate di chiodi di garofano e pepe introducono nitidi profumi di frutta in confettura, prugna e amarena.
Esame gusto-olfattivo: l’introduzione è amabilmente fresca, le sensazioni fruttate si alternano a quelle speziate, creando un caleidoscopio sensoriale sorretto da tannini setosi. Finale di pregevole persistenza.
Abbinamento: ottimo con carne rossa, selvaggina.
Oeil de Perdrix
Note di degustazione
Esame visivo: rosa salmone tenue.
Esame olfattivo: il naso cattura con rifinite e diversificate percezioni. Apre su ricordi di frutta rossa, avvolti da sentori di fico e pesca, con essenze di mandarino sul finale.
Esame gusto-olfattivo: sorso incentrato sulla freschezza, con acidità marcata, senza che nulla si perda in piacere e facilità di beva.
Abbinamento: ideale come aperitivo, con antipasti di pesce.
Chardonnay
Note di degustazione
Uve selezionate da tre parcelle (“Le Loclat”, “La Saunerie” e “Les Dortines”). Affinamento in legno di rovere per 12 mesi.
Esame visivo: paglierino inciso da lievi venature dorate.
Esame olfattivo: ricordi di marzapane svelano un arredo aromatico elegante, arricchito da tocchi fruttati di albicocca e impreziosito da sentori di nocciola tostata.
Esame gusto-olfattivo: all’assaggio esprime una ricca vena minerale e buon corpo. Lunga persistenza.
Abbinamento: ottimo come aperitivo, con primi e secondi di pesce.
Domaine de Chambleau è un’azienda da visitare che si distingue nel panorama enologico svizzero: una cantina che parla di passione e di cura del suolo, ideale per tutti i wine lovers interessati a mete enoturistiche “fuori dai circuiti classici” in un contesto geografico unico.
