Sapori di Campania: il connubio pizza-vino di Fratelli Coppola e Tenuta Cavalier Pepe
In occasione della MWW, l’autentica pizza napoletana dei Fratelli Coppola incontra i pregiati vini dell’Irpinia di Tenuta Cavalier Pepe
In occasione della Milano Wine Week, uno degli eventi più attesi dell’anno per i wine lovers che si tiene dal 5 al 13 ottobre, assolutamente da non perdere l’esperienza all’insegna del gusto e della tradizione campana che vede come protagonisti l’autentica pizza napoletana a “ruota di carro” dei Fratelli Coppola e i pregiati vini dell’Irpinia frutto del lavoro meticoloso della Tenuta Cavalier Pepe.
Il percorso di degustazione, che prevede l’assaggio di quattro pizze con abbinamento di vino al calice, del costo di 30 € a persona, è stato organizzato dai Fratelli Coppola, rinomata catena di ristorazione fondata dai fratelli napoletani Katia, Ciro e Antonio, e rappresenta un tributo ai sapori della Campania esaltati attraverso un sapiente wine pairing che combina le eccellenze culinarie della pizza napoletana con vini di elevato livello qualitativo.
Un omaggio all’Irpinia
La Tenuta Cavalier Pepe, azienda vinicola di famiglia situata nel cuore dell’Irpinia, è nota per la produzione di vini che incarnano la perfetta fusione tra tradizione e innovazione, con un occhio attento alla valorizzazione dei vitigni autoctoni ed al rispetto dell’ambiente.
Il percorso di degustazione
Il percorso si apre con la Margherita con Bufala campana DOP, una celebrazione dell’essenza stessa della pizza napoletana. Questa semplice ma gustosa creazione è abbinata all’Oro Spumante Metodo Classico, un vino ben equilibrato che accompagna perfettamente la freschezza della bufala campana grazie alle sue note eleganti e alla combinazione di uve bianche autoctone.
Il secondo abbinamento vede protagonista la Quattro Formaggi Campana, che riunisce alcune delle eccellenze casearie della regione: provola affumicata, Blu di Bufala, Provolone del Monaco DOP e Conciato Romano. Questo trionfo di sapori intensi è esaltato dal calice di Irpinia Falanghina Vigna Santa Vara, un vino bianco dalla forte personalità, frutto della vinificazione in purezza delle uve Falanghina.
La terza tappa del percorso conduce verso sapori più intensi con la pizza Cavolo viola e Provolone del Monaco DOP. Il vino scelto per accompagnare questo piatto è l’Irpinia Campi Taurasini Santo Stefano, un Aglianico dal colore rosso rubino intenso, profilo olfattivo seducente e buona struttura.
Il percorso si conclude in bellezza con la pizza Zucca e Castelpoto, un’armoniosa combinazione di crema di zucca, fior di latte e Salsiccia di Castelpoto, arricchita dall’olio irpino I tre Colli della Tenuta Cavalier Pepe. In abbinamento viene servito Taurasi Opera Mia, un vino rosso 100% Aglianico che con le sue note speziate e fruttate si sposa alla perfezione con il contrasto di sapori dolci e salati della pizza.
Fratelli Coppola: un modello di eccellenza enogastronomica
Fratelli Coppola rappresenta un punto di riferimento nel panorama della ristorazione partenopea e un esempio virtuoso di valorizzazione dei prodotti tipici e Presidi Slow Food. Grazie alla passione per la propria terra, la famiglia Coppola continua a proporre un modello di ristorazione autentica, dove la qualità delle materie prime e l’amore per la tradizione rappresentano le basi di un successo che ha conquistato il cuore degli amanti della cucina campana.
L’incontro tra la pizza dei Fratelli Coppola e i vini dell’Irpinia di Tenuta Cavalier Pepe è un’esperienza enogastronomica ed un viaggio nella cultura, nella storia e nelle radici di un territorio ricco di sapori inconfondibili.
Per informazioni
Fratelli Coppola
Via Alfredo Cappellini 23, Milano
Tel. 02 6698 5006
