Passo Indietro Rosso IGT Toscana La Faretra: il vino che invita a fermarsi
Passo Indietro Rosso IGT Toscana La Faretra: il vino che invita a fermarsi, respirare e ritrovare equilibrio
Nelle pieghe più autentiche della Maremma Toscana, dove il paesaggio conserva ancora un equilibrio raro tra natura selvaggia e cultura agricola, prende forma il progetto di La Faretra. Qui nasce il Passo Indietro Rosso IGT Toscana, un vino che va oltre la semplice espressione enologica per trasformarsi in un invito concreto a rallentare, respirare e ritrovare una dimensione più consapevole del tempo.
Un vino come filosofia di vita
Il nome Passo Indietro racchiude già la chiave di lettura: fermarsi, osservare, rispettare. È una dichiarazione di intenti che riflette pienamente la visione di La Faretra, fondata su tre pilastri essenziali — rispetto, autenticità e sostenibilità. Non si tratta semplicemente di produrre vino, ma di custodire un ecosistema, valorizzando ogni elemento che contribuisce alla sua armonia.
I vigneti seguono il protocollo Biopass, una pratica che garantisce la salute del suolo, la biodiversità e una filiera completamente tracciabile. Siepi naturali, fioriture spontanee e boschi circostanti non sono elementi decorativi, ma parti integranti di un sistema agricolo vivo, dove ogni intervento è calibrato sui ritmi della natura.
Il taglio bordolese che interpreta il territorio
Passo Indietro Rosso IGT Toscana nasce da un classico assemblaggio bordolese di Cabernet Franc e Merlot, varietà che trovano nella Maremma condizioni ideali per esprimere profondità e carattere. La vendemmia è manuale e selettiva, condotta tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, per garantire che solo i grappoli migliori arrivino in cantina. La vinificazione è curata in ogni dettaglio: fermentazione in barrique, lunga macerazione sulle bucce (20-30 giorni) e fermentazione malolattica spontanea in rovere francese. Segue un affinamento di 12-15 mesi in barrique di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
Passo Indietro Rosso IGT Toscana 2021
Note di degustazione
Esame visivo: veste rosso rubino.
Esame olfattivo: è scuro e profondo di spezie, pepe, frutta nera, mora e qualche tocco balsamico.
Esame gusto-olfattivo: il primo impatto è segnato dalla morbidezza, ben supportata da una gradevole sapidità; tannini levigati e buona persistenza.
Abbinamento: ottimo con carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati.
Un invito alla lentezza contemporanea
In un contesto produttivo spesso orientato alla velocità e alla standardizzazione, Passo Indietro rappresenta una scelta controcorrente. È la traduzione concreta di un’agricoltura che ascolta, attende e restituisce, senza forzature. Ogni bottiglia racconta il lavoro paziente in vigna e in cantina, ma soprattutto un’idea precisa: la qualità non nasce dall’accelerazione, bensì dal rispetto dei tempi naturali. Con questo vino, La Faretra propone una visione chiara e coerente: ritrovare equilibrio non è un lusso, ma una necessità. E può cominciare anche da un calice.
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