Riapre i battenti L’Incoronata in Corso Garibaldi a Milano
Riapre finalmente le sue porte L’Incoronata, storica trattoria di Corso Garibaldi a Milano che raccoglie un’eredità preziosa
Dopo una lunga pausa, martedì 16 settembre ha rappresentato una data speciale per Corso Garibaldi: ha, infatti, riaperto L’Incoronata, storica trattoria che per decenni è stata un punto di riferimento per chi cercava sapori autentici ed un’atmosfera familiare.
A riportarla in vita è Alessandra Ferrari, figlia della storica proprietaria omonima, che raccoglie l’eredità materna con entusiasmo e nuove idee. Una scelta di cuore e di passione che intreccia memoria e futuro, per restituire al quartiere un indirizzo da sempre tanto amato. Alessandra sceglie personalmente ogni singolo vino, proveniente da piccoli produttori non molto noti ma estremamente interessanti.
Il nuovo menù interpreta lo spirito contemporaneo senza dimenticare la tradizione: piattini pensati per la condivisione – perfetti per una tavola conviviale – affiancano i classici della cucina italiana, preparati con ingredienti freschi e di stagione. Eccellente la materia prima, in particolare i vegetali e la carne. Una formula semplice e curata, che punta su qualità e attenzione ai dettagli.
L’atmosfera resta quella che ha reso celebre L’Incoronata: calda, accogliente, familiare. Sedersi a tavola è un po’ come tornare a casa, con la certezza di vivere un’esperienza che profuma di ricordi e insieme di novità.
La trattoria è aperta dal lunedì al venerdì, a pranzo e a cena, pronta ad accogliere i clienti di sempre e i nuovi curiosi che vorranno scoprire questa rinascita.
La degustazione
Ci accoglie Alessandra, l’affabile e simpatica proprietaria.
C’è un filo rosso che lega piatti semplici e succulenti, profumi mediterranei e note intense di spezie e distillati. È la ricerca dell’equilibrio tra leggerezza e gusto, tra il piacere della tavola e la qualità degli ingredienti. In questo menù si alternano sapori vegetali, carni tenere e dolci irresistibili, chiudendo con un sorso di grappa che racconta il Sud.
La leggerezza della quinoa vegetariana
L’apertura è tutta nel segno del benessere: la quinoa vegetariana, accompagnata da eccellenti vegetali di stagione, unisce il profumo della terra con la delicatezza dei cereali antichi. Ricca di proteine e naturalmente senza glutine, la quinoa diventa base ideale per un piatto fresco e colorato, perfetto per chi cerca un equilibrio tra gusto e salute.
Il classico intramontabile: spaghetti al pomodoro e basilico
Seguono gli spaghetti al pomodoro e basilico, rigorosamente sottili come vuole la storica proprietaria, un omaggio alla tradizione italiana. Qui la semplicità diventa arte: pomodori maturi, olio extravergine d’oliva e foglie di basilico fresco si fondono in un abbraccio che profuma di autenticità. Un piatto che non ha bisogno di reinterpretazioni, solo di essere fatto bene.
Falafel di fave con thaina: il Mediterraneo nel piatto
Dal Mediterraneo orientale arriva un tocco speziato: falafel di fave serviti con salsa thaina. Croccanti fuori e morbidi dentro, racchiudono tutto il sapore delle leguminose e della cucina vegetale mediorientale. La thaina — crema di sesamo — aggiunge una nota vellutata e avvolgente che esalta la fragranza delle fave.
Lo spezzatino di vitello con riso basmati
Per chi ama la carne, arriva uno spezzatino di vitello con riso basmati: la carne, eccellente e tenerissima, si scioglie al palato, mentre il basmati — con il suo profumo delicato — bilancia la ricchezza del piatto. Un connubio che parla di comfort food, ma con eleganza.
In abbinamento, vino friulano 2024 dop Isonzo del Friuli az. agricola Pierpaolo Pecorari, che all’olfatto regala profumi di erbe aromatiche, un accenno di agrumi e un tocco fruttato, per finire con fiori di campo.
Dolcezza finale: tarte tatin e torta al cioccolato
Il finale è tutto goloso: tarte tatin e torta al cioccolato, entrambe eccellenti. La prima, con le mele caramellate, evoca il fascino rustico delle pasticcerie francesi; la seconda, intensa e avvolgente, conquista con la forza del cacao e la sua consistenza vellutata.
In chiusura: Vecchia Grappa Caffo Barricata
A sigillare il percorso, Vecchia Grappa Caffo Barricata, distillato calabrese di grande personalità. L’affinamento in barrique regala aromi di vaniglia, legno tostato e frutta secca, chiudendo l’esperienza con un sorso caldo e persistente, degno epilogo di un viaggio tra sapori autentici.
Con la riapertura de L’Incoronata, Corso Garibaldi ritrova un tassello prezioso della sua identità gastronomica e sociale.
