Raboucer: un sogno realizzato tra idee, iniziativa e coraggio
Raboucer è il progetto di due giovani barman che con idee e spirito di iniziativa hanno realizzato il loro sogno
A Milano, in zona De Amicis, si trova Raboucer, un cocktail bar che è molto più di un semplice locale: è la realizzazione di un sogno, il frutto di passione, idee e coraggio imprenditoriale. Andrea Pirola e Simone Di Gioia, due giovani barman con una forte esperienza nel settore, hanno aperto le porte di Raboucer nel 2019, trasformando quella che un tempo era la storica attività del Bar Cuore in un luogo innovativo e accogliente.
Il concept di Raboucer
Il nome stesso del locale nasce da un gioco di parole: leggendo al contrario l’insegna del vecchio Bar Cuore, Andrea e Simone hanno voluto simboleggiare un cambiamento radicale, un nuovo inizio. La loro filosofia si basa su due pilastri fondamentali: qualità nei drink e attenzione ai clienti. Il locale offre un’atmosfera unica, con divani ampi, neon colorati e una piccola postazione da deejay per le serate speciali. Raboucer si è trasformato in un punto di riferimento per i giovani tra i 20 e i 30 anni, che lo considerano una seconda casa dove trascorrere le serate tra amici.
Un percorso di esperienze e passione
Andrea Pirola, originario di Bergamo, ha iniziato il suo percorso nel mondo della mixology nel 2012 con corsi di formazione e importanti esperienze in locali prestigiosi come il Dry e il 1930. Simone Di Gioia, calabrese, è arrivato a Milano nel 2015 e ha affinato la sua tecnica lavorando in locali di spicco come The Botanical Club, Iter e Doping Club. La loro amicizia nata dietro al bancone li ha portati a condividere l’idea di un cocktail bar che fosse un punto di incontro per clienti e amici.
Un mini-distretto di eccellenza: La Gastronomia e Tasca
Dopo aver superato le difficoltà della pandemia, nel 2022 i due soci hanno rilevato lo storico locale Tasca e successivamente aperto “La Gastronomia”, un laboratorio di preparazione che supporta Raboucer e Tasca e offre un servizio di asporto e delivery con proposte settimanali di cucina mediterranea. Questa espansione rappresenta un ulteriore passo nella loro crescita imprenditoriale.
CIAK: la nuova signature drink list tra cinema e serie tv
Le drink list di Raboucer hanno sempre un tema distintivo. Dopo “Drink Tape”, “Eclettico” e “Scandalo”, la nuova signature si ispira al mondo del cinema e delle serie TV. Ogni cocktail è legato a un titolo iconico e propone un’esperienza sensoriale unica:
– Breaking Bad: tequila, tepache, agave e pompelmo rosa con garnish di caramella blu di isomalto cristallizzato.
– Hannibal: whiskey infuso al gorgonzola, bitter alle noci e sciroppo di pere candite, servito con uno spiedino di pancetta affumicata.
– Memoirs of a Geisha: vodka al salmone, coriandolo, pepe rosa, lime, alga nori e ginger beer.
– The Big Lebowski: infuso al tè lavato con latte, limone, caprino e amarena.
– Apocalypto: pisco, sciroppo di ananas, rosmarino, lime e soda all’eucalipto, servito in bicchiere di terracotta.
– American Beauty: sake, riso rosso, lavanda e limone con petali di rosa.
Ogni cocktail viene servito con un cartoccio di popcorn preparato al momento, per completare l’esperienza cinematografica.
Novità: la nuova saletta e l’upgrade food
Raboucer continua ad evolvere, introducendo una nuova saletta interna con un bancone bar dedicato, ideale per eventi privati. Anche l’offerta food ha ricevuto un upgrade grazie al laboratorio della Gastronomia, con fritti, focacce a doppia fermentazione e formule accattivanti come aperitivo a 10 euro la domenica, Negroni a 5 euro il mercoledì e gin tonic dello studente a 5 euro il giovedì.
Grazie alla loro determinazione e capacità di innovare senza perdere l’identità originale, Andrea Pirola e Simone Di Gioia hanno trasformato Raboucer in un punto di riferimento per la movida milanese, mantenendo vivo lo spirito del vecchio Bar Cuore ma portandolo a un nuovo livello di eccellenza.
Per informazioni
Raboucer
Via Gian Giacomo Mora, 3 @ Milano
Aperto tutti i giorni dalle 18 alle 02
347 7924467
amministrazione.mora36@gmail.com
Instagram: @raboucer_milano
